De onde vem Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo — país de origem: Espanha.

De que é feito Gambas al ajillo?

Camarão, azeite, alho, flocos de malagueta, sal.

Como se pronuncia Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo (espanhol) pronuncia-se /ɡambas al aˈxiʎo/.

Gambas al ajillo

Pronúncia (AFI) /ɡambas al aˈxiʎo/

Camarões crus cozinhados rapidamente em azeite quente com alho e pimenta-seca, um petisco espanhol. Servidos a chiar na cazuela em que são cozinhados.

Também conhecido como: Gambas al ajillo à espanhola · Camarões com alho · Camarões com alho à espanhola

Alergénios e declarações

Contém

Crustáceos

Contém crustáceos e produtos à base de crustáceos

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Gambas al ajillo é um petisco espanhol de camarões cozinhados em azeite aromatizado com alho e pimenta-seca.

O que é de facto

O prato clássico usa camarões crus (gambas), descascados ou com casca, que são colocados num pequeno tacho de barro com azeite quente, alho em lâminas finas e um pouco de pimenta-seca. Os camarões ficam rosados em um ou dois minutos, e o azeite fica com o sabor do alho e da pimenta. Adiciona-se sal e, por vezes, um salpico de xerez seco ou um pouco de salsa picada para finalizar.

Confunde-se frequentemente com outros pratos de camarão com alho, como as versões asiáticas ou de estilo britânico, que são salteadas ou empanadas e fritas. Na versão espanhola, o alho é cozinhado lentamente no azeite em vez de dourado intensamente, e o molho é o próprio azeite, que se costuma servir com pão para o aproveitar.

Como se serve

Servido quente no pequeno recipiente em que foi cozinhado, muitas vezes ainda a chiar na mesa
Comido como petisco ou entrada, com pão para absorver o azeite
Os camarões comem-se com as mãos, por vezes com as cascas retiradas à mesa
Normalmente partilhado entre várias pessoas

Como escrevê-lo na ementa

Indique os ingredientes principais: camarões, alho, azeite e pimenta-seca
Diga se os camarões são descascados ou servidos com casca
Assinale os crustáceos como alergénio, uma vez que o prato assenta em camarões
Indique o nível de picante da pimenta e se é adicionado xerez ou salsa

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Gambas al ajillo?: Camarões crus cozinhados rapidamente em azeite quente com alho e pimenta-seca, um petisco espanhol. Servidos a chiar na cazuela em que são cozinhados.
De onde vem Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo — país de origem: Espanha.
De que é feito Gambas al ajillo?: Camarão, azeite, alho, flocos de malagueta, sal.
Que alergénios contém Gambas al ajillo?: Contém crustáceos e produtos à base de crustáceos.
Que outros nomes tem Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo à espanhola, Camarões com alho, Camarões com alho à espanhola.
Como se pronuncia Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo (espanhol) pronuncia-se /ɡambas al aˈxiʎo/.