Hvor kommer Gambas al ajillo fra?

Gambas al ajillo — oprindelsesland: Spanien.

Hvad er Gambas al ajillo lavet af?

Reje, olivenolie, hvidløg, chiliflager, salt.

Hvordan udtaler man Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo (spansk) udtales /ɡambas al aˈxiʎo/.

Gambas al ajillo

Udtale (IPA) /ɡambas al aˈxiʎo/

Rå rejer kogt hurtigt i varm olivenolie med hvidløg og tørret chili, en spansk tapasret. Serveres sprøjtende varm i den cazuela, den er tilberedt i.

Også kendt som: Gambas al ajillo på spansk måde · Hvidløgsrejer · Spanske hvidløgsrejer

Allergener og deklarationer

Indeholder

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Gambas al ajillo er en spansk tapasret med rejer tilberedt i olivenolie smagt med hvidløg og tørret chili.

Hvad det egentlig er

Den klassiske version bruger rå rejer (gambas), pillede eller uden skal, som lægges i en lille lerskål med varm olivenolie, tyndt skåret hvidløg og lidt tørret chili. Rejerne bliver lyserøde i løbet af et minut eller to, og olien får smag af hvidløg og chili. Der tilsættes salt, og nogle gange afrundes retten med et skvis tør sherry eller lidt hakket persille.

Retten forveksles ofte med andre hvidløgsrejeretter, fx de asiatiske eller britiske hvidløgsrejer, som steges i wok eller på pande eller fritureres. I den spanske version bliver hvidløget kogt blidt i olien i stedet for brunet kraftigt, og saucen er selve olien, som typisk serveres med brød til at tørre op med.

Sådan serveres det

Serveres varm i den lille skål, den er tilberedt i, ofte stadig sprøjtende på bordet
Spises som tapas eller forret med brød til at suge olien op
Rejerne spises med fingrene, og skallerne pilles nogle gange af ved bordet
Deles normalt mellem flere personer

Sådan skriver du det på kortet

Nævn hovedingredienserne: rejer, hvidløg, olivenolie og tørret chili
Angiv om rejerne er pillede eller serveres i skallen
Markér skaldyr som allergen, da retten bygger på rejer
Angiv chiliens styrke, og om sherry eller persille tilsættes

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Gambas al ajillo?: Rå rejer kogt hurtigt i varm olivenolie med hvidløg og tørret chili, en spansk tapasret. Serveres sprøjtende varm i den cazuela, den er tilberedt i.
Hvor kommer Gambas al ajillo fra?: Gambas al ajillo — oprindelsesland: Spanien.
Hvad er Gambas al ajillo lavet af?: Reje, olivenolie, hvidløg, chiliflager, salt.
Hvilke allergener indeholder Gambas al ajillo?: Indeholder krebsdyr og produkter deraf.
Hvad kaldes Gambas al ajillo også?: Gambas al ajillo på spansk måde, Hvidløgsrejer, Spanske hvidløgsrejer.
Hvordan udtaler man Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo (spansk) udtales /ɡambas al aˈxiʎo/.