D’on és originari Mandonguilles en salsa?

Mandonguilles en salsa — país d’origen: Espanya.

De què està fet Mandonguilles en salsa?

Vedella picada, porc picat, ou, pa, ceba, all, salsa de tomàquet, oli d’oliva.

Mandonguilles en salsa

Mandonguilles espanyoles de carn picada lligada amb pa i ou, dorades i després cuites en una salsa de tomàquet o d'ametlla i ceba. És un plat casolà i de bar molt comú a tot Espanya.

També conegut com a: Mandonguilles de carn en salsa · Albòndigues en salsa · Mandonguilles espanyoles en salsa

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Mandonguilles en salsa són mandonguilles espanyoles fetes de carn picada i pa, dorades i després cuites en una salsa.

Què és de debò

Les mandonguilles clàssiques espanyoles es modelen amb carn picada de vedella i porc barrejada amb pa remullat en llet o pa sec, ou, all, ceba i julivert, amb sal i pebre. Les mandonguilles es poden enfarinar o deixar tal com són, es doren en oli d'oliva i després es couen en una salsa. La salsa sol tenir una base de ceba, all i tomàquet, sovint lligada amb una mica de farina, i de vegades s'acaba amb vi blanc o brou. Moltes versions regionals afegeixen ametlles, pinyons o safrà a la salsa.

El plat es distingeix de les croquetes espanyoles, que es fregeixen, s'arrebossen i es farcixen amb una beixamel espessa, i de les mandonguilles d'estil italià, que normalment se serveixen amb pasta i salsa de tomàquet. Les mandonguilles es couen dins la salsa en lloc de fregir-se només, i la salsa forma part del plat. L'origen espanyol no es discuteix, però les receptes regionals exactes varien molt.

Com se serveix

Es serveix calenta, com a tapa o com a plat principal, amb les mandonguilles i la salsa en un mateix plat.
Sovint es menja amb pa de full cruixent per aprofitar la salsa.
De vegades es serveix amb arròs o patates en un menjar de família.
En els bars es demana habitualment com a ració petita, juntament amb altres tapes.

Com escriure-ho a la carta

Indica la carn com a vedella i porc (o la carn que s'utilitza) i especifica la base de la salsa, com ara tomàquet, o ametlla i safrà.
Indica els al·lèrgens: conté OUS, BLAT (del pa i la farina) i LLET si el pa es remulla en llet o la salsa s'acaba amb nata.
Indica si la salsa du ametlles o pinyons, ja que no sempre són evidents per al client.
Especifica si les mandonguilles se serveixen amb arròs, patates o pa.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Mandonguilles en salsa?: Mandonguilles espanyoles de carn picada lligada amb pa i ou, dorades i després cuites en una salsa de tomàquet o d'ametlla i ceba. És un plat casolà i de bar molt comú a tot Espanya.
D’on és originari Mandonguilles en salsa?: Mandonguilles en salsa — país d’origen: Espanya.
De què està fet Mandonguilles en salsa?: Vedella picada, porc picat, ou, pa, ceba, all, salsa de tomàquet, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Mandonguilles en salsa?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou.
Quins altres noms rep Mandonguilles en salsa?: Mandonguilles de carn en salsa, Albòndigues en salsa, Mandonguilles espanyoles en salsa.