Звідки походить страва «Gambas al ajillo»?

Страва «Gambas al ajillo» — країна походження: Іспанія.

З чого готують страву «Gambas al ajillo»?

Креветка, оливкова олія, часник, пластівці чилі, сіль.

Як вимовляється Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo (іспанська) вимовляється як /ɡambas al aˈxiʎo/.

Gambas al ajillo

Вимова (МФА) /ɡambas al aˈxiʎo/

Сирі креветки, швидко обсмажені в гарячій оливковій олії з часником і сушеним перцем чилі. Іспанський тапас, який подають ще шкварчачим у тій самій каструльці, в якій його готують.

Також відоме як: Gambas al ajillo у іспанському стилі · Креветки з часником · Іспанські креветки з часником

Алергени й декларації

Містить

Ракоподібні

Містить ракоподібних та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Gambas al ajillo — іспанська тапас-страва з креветками, приготованими в оливковій олії з ароматом часнику та сушеного перцю чилі.

Що це насправді

Класична версія використовує сирі креветки (gambas), очищені або з панциром, які кладуть у невелику глиняну посудину з гарячою оливковою олією, тонко нарізаним часником і трохи сушеного перцю чилі. Креветки рожевіють за хвилину-дві, а олія набуває аромату часнику та чилі. Додають сіль, а іноді наприкінці трохи сухого хересу або дрібно нарубаної петрушки.

Її часто плутають з іншими стравами з креветками та часником, наприклад азійськими або британськими, які смажать у воку чи обсмажують у клярі. В іспанській версії часник готують повільно в олії, а не підсмажують до темної скоринки, а соусом слугує сама олія, яку зазвичай подають із хлібом, щоб підібрати її.

Як подають

Подають гарячими в тій самій невеликій посудині, в якій готували, часто ще шкварчачими на столі
Їдять як тапас або закуску, з хлібом, щоб пом’якшити олію
Креветки їдять руками, панцир іноді знімають прямо за столом
Зазвичай ділять на кількох людей

Як зазначити в меню

Вкажіть основні інгредієнти: креветки, часник, оливкова олія та сушений перець чилі
Зазначте, чи креветки очищені, чи подані з панциром
Позначте ракоподібних як алерген, адже страва побудована на креветках
Вкажіть рівень гостроти чилі та чи додано херес або петрушку

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Gambas al ajillo»?: Сирі креветки, швидко обсмажені в гарячій оливковій олії з часником і сушеним перцем чилі. Іспанський тапас, який подають ще шкварчачим у тій самій каструльці, в якій його готують.
Звідки походить страва «Gambas al ajillo»?: Страва «Gambas al ajillo» — країна походження: Іспанія.
З чого готують страву «Gambas al ajillo»?: Креветка, оливкова олія, часник, пластівці чилі, сіль.
Які алергени містить страва «Gambas al ajillo»?: Містить ракоподібних та продукти з них.
Які ще назви має страва «Gambas al ajillo»?: Gambas al ajillo у іспанському стилі, Креветки з часником, Іспанські креветки з часником.
Як вимовляється Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo (іспанська) вимовляється як /ɡambas al aˈxiʎo/.