Звідки походить страва «Котлет шабовий»?

Страва «Котлет шабовий» — країна походження: Польща.

З чого готують страву «Котлет шабовий»?

Свинина, борошно, яйце, панірувальні сухарі, рослинна олія, сіль.

Які алергени містить страва «Котлет шабовий»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць.

Котлет шабовий

Польська свиняча відбивна, тонко відбита, обвалена в борошні, яйці та панірувальних сухарях і смажена на неглибокому жирі. Зазвичай подається з картоплею та салатом з капусти або огірків.

Також відоме як: Польська панірована свиняча відбивна · Шабовий · Польський свинячий шніцель

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Котлет шабовий — тонка відбивна зі свинячої корейки, панірована й смажена, найпоширеніша основна страва в польській домашній і їдальнішій кухні. Вона належить до стандартних страв традиційного польського меню.

Що це насправді

Котлет шабовий готують із філе свинячої корейки або шиї без кістки: м'ясо нарізають шматками, тонко відбивають молотком і приправляють сіллю та перцем. Кожен шматок обвалюють у борошні, збитому яйці та панірувальних сухарях, а потім смажать у гарячому жирі, у неглибокому шарі, до золотистої скоринки й повної готовності.

Його часто плутають з австрійським віденським шніцелем, який зазвичай роблять із телятини і який теж панірують. Польська версія, як правило, свиняча, панірування зазвичай просте: борошно, яйце й сухарі без додаткових спецій у паніровці. Смажать її в неглибокому шарі жиру, а не у фритюрі.

Як подають

Подають гарячим, одразу зі сковорідки, зазвичай із відвареною або пюре з картоплі.
Часто додають салат із солоних огірків, квашеної капусти або капусту з кропом.
Скибочка лимона — поширене доповнення; котлету їдять ножем і виделкою.
Часто подають у молочних барах і їдальнях як стандартну обідню порцію.

Як зазначити в меню

Котлет шабовий, відбивна зі свинячої корейки в яйці та панірувальних сухарях, смажена на сковороді, подається з відвареною картоплею та салатом із капусти або огірків.
Містить ПШЕНИЦЮ (борошно і панірувальні сухарі) та ЯЙЦЯ; вкажіть це в меню.
Зазначте відруб (корейка або шия) і те, чи відбивна тонко відбита, бо це впливає на розмір порції та текстуру.
Стандартна форма — класична панірована відбивна; чітко вказуйте, якщо подається інший варіант, наприклад ширший або менший шматок.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Котлет шабовий»?: Польська свиняча відбивна, тонко відбита, обвалена в борошні, яйці та панірувальних сухарях і смажена на неглибокому жирі. Зазвичай подається з картоплею та салатом з капусти або огірків.
Звідки походить страва «Котлет шабовий»?: Страва «Котлет шабовий» — країна походження: Польща.
З чого готують страву «Котлет шабовий»?: Свинина, борошно, яйце, панірувальні сухарі, рослинна олія, сіль.
Які алергени містить страва «Котлет шабовий»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць.
Які ще назви має страва «Котлет шабовий»?: Польська панірована свиняча відбивна, Шабовий, Польський свинячий шніцель.