Kotlet schabowy

Kotlet schabowy ایک باریک پورک لوئن کٹلیٹ ہے، جسے بریڈ کر کے تلا جاتا ہے، اور پولش گھریلو اور کینٹین کھانوں میں سب سے عام مین کورس ہے۔ یہ روایتی پولش مینو کے معیاری پکوانوں میں سے ایک ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

Kotlet schabowy بغیر ہڈی والے پورک لوئن یا گردن کے ٹکڑے سے بنایا جاتا ہے، جسے قاشوں میں کاٹ کر ہتھوڑی سے باریک چپٹا کیا جاتا ہے اور نمک و کالی مرچ لگائی جاتی ہے۔ ہر ٹکڑے کو آٹے، پھینٹے ہوئے انڈے اور بریڈ کرمبز میں لپیٹا جاتا ہے، پھر گرم چکنائی میں سنہری ہونے اور اندر تک پکنے تک کم تیل میں تلا جاتا ہے۔

اسے اکثر آسٹرین طرز کے Wiener schnitzel کے ساتھ الجھایا جاتا ہے، جو عموماً ویل سے بنتا ہے اور وہ بھی بریڈ کیا جاتا ہے۔ پولش ورژن عموماً پورک سے بنتا ہے، اس کی کوٹنگ عام طور پر سادہ آٹا، انڈا اور بریڈ کرمبز ہوتی ہے جس میں بریڈ کرمبز کے اندر اضافی مسالے شامل نہیں ہوتے، اور اسے گہرے تیل کے بجائے چکنائی کی ہلکی تہہ میں تلا جاتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم گرم، کڑاہی سے سیدھا پیش کیا جاتا ہے، عموماً ابلے یا میش کیے ہوئے آلو کے ساتھ۔
• اکثر اچار والے کھیرے، ساورکراؤٹ یا کدوکش کی ہوئی گوبھی، یا ڈل کے ساتھ گوبھی کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
• لیموں کے ٹکڑے عام اضافہ ہوتے ہیں، اور کٹلیٹ چھری اور کانٹے سے کھائی جاتی ہے۔
• اکثر ملک بارز اور کینٹینوں میں معیاری دوپہر کے کھانے کی پلیٹ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• Kotlet schabowy، انڈے اور بریڈ کرمبز میں بریڈ کیا ہوا پورک لوئن کٹلیٹ، کڑاہی میں تلا ہوا، ابلے آلو اور گوبھی یا کھیرے کے سلاد کے ساتھ پیش کیا گیا۔
• اس میں WHEAT (آٹا اور بریڈ کرمبز) اور EGGS شامل ہیں؛ انہیں مینو پر واضح طور پر بتائیں۔
• کٹ (پورک لوئن یا گردن) اور یہ کہ کٹلیٹ باریک پیٹی گئی ہے یا نہیں، واضح کریں، کیونکہ اس سے حصے کا سائز اور ساخت متاثر ہوتی ہے۔
• معیاری شکل کلاسک بریڈ شدہ کٹلیٹ ہے؛ اگر اسے کسی مختلف قسم میں پیش کیا جاتا ہے، جیسے زیادہ چوڑا یا چھوٹا کٹ، تو صاف لکھیں۔