Hvor kommer Kotlet schabowy fra?

Kotlet schabowy — oprindelsesland: Polen.

Hvad er Kotlet schabowy lavet af?

Svinekød, Mel, Æg, brødkrummer, vegetabilsk olie, salt.

Hvilke allergener indeholder Kotlet schabowy?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.

Kotlet schabowy

En tyndt banket polsk svinekotelet, paneret i mel, æg og rasp og stegt i lidt fedt. Serveres typisk med kartofler og kål- eller agurkesalat.

Også kendt som: Polsk paneret svinekotelet · Schabowy · Polsk svineschnitzel

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Kotlet schabowy er et tyndt svinekotelet af mørbrad, paneret og stegt, og den mest almindelige hovedret i polsk hjemmemad og kantinemad. Den er en af standardretterne på den traditionelle polske menu.

Hvad det egentlig er

Kotlet schabowy laves af et udbenet stykke svinemørbrad eller nakke, skåret i skiver, banket tyndt flad og krydret med salt og peber. Hvert stykke vendes i mel, pisket æg og rasp og steges derefter i varmt fedt, til det er gyldent og gennemstegt.

Den forveksles ofte med den østrigske Wiener schnitzel, som normalt laves af kalv og også er paneret. Den polske version er typisk svinekød, panering af almindeligt mel, æg og rasp uden ekstra krydderi i raspen, og den steges i et tyndt lag fedt frem for at fritureses.

Sådan serveres det

Serveres varm, direkte fra panden, typisk med kogte eller stampede kartofler.
Ofte ledsaget af en salat af syltede agurker, surkål eller revet hvidkål, eller en kålsalat med dild.
Citronbåde er et almindeligt tilbehør, og kotletten spises med kniv og gaffel.
Serveres ofte i mælkebarer og kantiner som en standard frokostret.

Sådan skriver du det på kortet

Kotlet schabowy, svinemørbradskotelet paneret i æg og rasp, stegt på pande, serveret med kogte kartofler og en kål- eller agurkesalat.
Indeholder HVEDE (mel og rasp) og ÆG; angiv dette på menuen.
Angiv udskæringen (mørbrad eller nakke) og om kotletten er banket tynd, da det påvirker portionsstørrelse og tekstur.
Standardformen er den klassiske panerede kotelet; angiv tydeligt, hvis den serveres i en anden variant, fx et bredere eller mindre stykke.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kotlet schabowy?: En tyndt banket polsk svinekotelet, paneret i mel, æg og rasp og stegt i lidt fedt. Serveres typisk med kartofler og kål- eller agurkesalat.
Hvor kommer Kotlet schabowy fra?: Kotlet schabowy — oprindelsesland: Polen.
Hvad er Kotlet schabowy lavet af?: Svinekød, Mel, Æg, brødkrummer, vegetabilsk olie, salt.
Hvilke allergener indeholder Kotlet schabowy?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.
Hvad kaldes Kotlet schabowy også?: Polsk paneret svinekotelet, Schabowy, Polsk svineschnitzel.