Pastel de Nata nereden gelir?

Pastel de Nata — köken ülke: Portekiz.

Pastel de Nata nelerden yapılır?

Milföy, yumurta sarısı, süt, şeker, tarçın, limon kabuğu.

Pastel de Nata hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.

Pastel de Nata nasıl telaffuz edilir?

Pastel de nata (Avrupa Portekizcesi) /pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ/ şeklinde telaffuz edilir.

Pastel de Nata

IPA telaffuzu /pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ/

İnce, katlı hamurdan yapılan, yüzeyi kabarıp koyulaşana dek çok yüksek ısıda pişirilen küçük bir yumurta kremalı tart — Portekiz'in en tanınan tatlısı, her pastelarianın vitrininde.

Diğer adları: Pastel de Belém · Pastéis de nata · Portekiz yumurta tartı

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Pastel de nata, yüzeyi kabarıp koyu lekelerle kararana dek çok yüksek ısıda pişirilen, ince ve katlı hamurdan küçük bir yumurta kremalı tarttır — Portekiz'in en tanınan tatlısı ve her pastelarianın vazgeçilmezi.

Aslında nedir

Hamur ince açılır, sıkı bir spiral hâlinde sarılır ve tek tek kalıplara bastırılır — mürver hamurundan çok milföye yakındır. İçine yumurta sarısı, süt, şeker ve az miktarda un ile yapılan, bazen tarçın ve limon kabuğuyla kokulandırılan bir krema doldurulur; ardından çok yüksek ısıda kısa süre pişirilir — kreması kabarıp koyu lekelerle kararacak, altındaki hamur ise gevrek kalacak kadar sıcak bir fırında.

Tarifin, Lizbon'daki Jerónimos Manastırı'na uzandığı söylenir; keşişler cübbeleri yumurta akıyla kolalarken artan sarıları değerlendirirmiş. Portekiz manastırları 1834'te kapatıldıktan sonra tarif, yakındaki bir şeker rafinerisine geçti; bu işletme onu bugün hâlâ pastel de Belém adıyla pişiriyor — yasal olarak yalnızca o fırına ait tek isim. Başka her yerde tart, sadece pastel de nata olarak anılır.

Nasıl servis edilir

Ilık veya oda sıcaklığında, asla buzdolabından çıkar çıkmaz.
Tarçın ve/veya pudra şekeri masada serpilir, fırında pişirilmez.
Elle, iki üç lokmada yenir; genellikle bir kahveyle birlikte.

Menüye nasıl yazılır

Çok sıcak ve hızlı pişirildiğini yazın — yüzeydeki koyu, kabarık lekeler normaldir, yanık değildir.
Hamurun katlı olduğunu, mürver hamuru olmadığını belirtin.
En iyi tazeyken ve ılıkken tadıldığını söyleyin; saatler önce hazırlanmışsa farklı bir tatlıdır.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Pastel de Nata nedir?: İnce, katlı hamurdan yapılan, yüzeyi kabarıp koyulaşana dek çok yüksek ısıda pişirilen küçük bir yumurta kremalı tart — Portekiz'in en tanınan tatlısı, her pastelarianın vitrininde.
Pastel de Nata nereden gelir?: Pastel de Nata — köken ülke: Portekiz.
Pastel de Nata nelerden yapılır?: Milföy, yumurta sarısı, süt, şeker, tarçın, limon kabuğu.
Pastel de Nata hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.
Pastel de Nata başka hangi adlarla bilinir?: Pastel de Belém, Pastéis de nata, Portekiz yumurta tartı.
Pastel de Nata nasıl telaffuz edilir?: Pastel de nata (Avrupa Portekizcesi) /pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.