パステル・ジ・ナタ

パステル・ジ・ナタは、何層にも重ねたパイ生地に卵黄のカスタードを詰め、高温で焼くポルトガルの菓子です。リスボンのジェロニモス修道院に由来する菓子として知られ、表面の焦げ目と温かいクリームが特徴です。

実際には何か

薄いパイ生地を巻いて型に敷き、牛乳、砂糖、卵黄、小麦粉などで作ったカスタードを流します。非常に高温のオーブンで短時間焼き、表面に濃い斑点が付くまで仕上げます。層状の生地は外側がパリッとします。

表面の焦げは焼きすぎではなく、カスタードを高温で焼いた特徴です。シナモンを振る食べ方もあります。

提供のしかた

温かいうちに皿や紙型で出し、好みでシナモンや粉砂糖を振ります。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳を表示します。シナモンを添える場合は案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。