🇵🇹 · পর্তুগাল
পাস্তেল দে নাতা
পাতলা স্তরযুক্ত পেস্ট্রিতে ছোট কাস্টার্ড টার্ট, খুব গরমে বেক করে ওপরটা ফোস্কা ও গাঢ় করা হয়—পর্তুগালের বিখ্যাত মিষ্টি, প্রতিটি পাস্তেলারিয়ার কাউন্টারে।
এ নামেও পরিচিত: পর্তুগিজ কাস্টার্ড টার্ট
- Egg
- Sweet pastry
- Baked
- Dessert
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
শস্য (গ্লুটেন)
গম
গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
ডিম
ডিম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
দুধ (ল্যাকটোজসহ)
দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ)
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
সাধারণ জিজ্ঞাসা
- পাস্তেল দে নাতা কী?
- পাতলা স্তরযুক্ত পেস্ট্রিতে ছোট কাস্টার্ড টার্ট, খুব গরমে বেক করে ওপরটা ফোস্কা ও গাঢ় করা হয়—পর্তুগালের বিখ্যাত মিষ্টি, প্রতিটি পাস্তেলারিয়ার কাউন্টারে।
- পাস্তেল দে নাতা-এর উৎপত্তি কোথায়?
- পাস্তেল দে নাতা — উৎপত্তির দেশ: পর্তুগাল।
- পাস্তেল দে নাতা কী দিয়ে তৈরি?
- Puff pastry, egg yolks, milk, sugar, cinnamon, lemon zest.
- পাস্তেল দে নাতা-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. ডিম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ).
- পাস্তেল দে নাতা আর কী নামে পরিচিত?
- পর্তুগিজ কাস্টার্ড টার্ট.
সম্পর্কিত খাবার
লবণ-শুকনো কড কুচি করে আলুর চিকন স্ট্র ও নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সঙ্গে প্যানে ভাজা হয়; শেষে কালো জলপাই ও পার্সলে—পর্তুগালের বহুল রান্না করা বাকালিয়াউ পদগুলোর একটি।
ক্রেম ব্রুলেমসৃণ বেক করা কাস্টার্ড ঠান্ডা করে জমিয়ে, পরিবেশনের ঠিক আগে চিনির পাতলা স্তর পুড়িয়ে কাঁচের মতো খোল তৈরি—চামচের প্রথম টোকাতেই যার পরিচয়।
তার্ত তাতাঁমাখন ও চিনিতে ক্যারামেল করা আপেল পেস্ট্রির ঢাকনার নিচে বেক করে উল্টে প্লেটে সাজানো হয়—কথিত আছে, ভুলবশত তৈরি হওয়া ফরাসি আপেল টার্ট।
বাকলাভাকাগজের মতো পাতলা পেস্ট্রির বহু স্তর, গুঁড়ো পেস্তা বা আখরোট দিয়ে, মাখনে বেক করে গরম থাকতেই চিনির সিরায় ভেজানো।