De onde vem Plov turcomeno?

Plov turcomeno — país de origem: Turquemenistão.

De que é feito Plov turcomeno?

Arroz, borrego, cenoura, cebola, cominhos, sal.

Plov turcomeno

Um pilaf de arroz turcomeno cozinhado com borrego, cebola e cenoura, prato também preparado no Uzbequistão e no Afeganistão.

Também conhecido como: Palaw · Plov · Pilaf turcomeno

Alergénios e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O plov turcomeno é um pilaf de arroz do Turquemenistão, cozinhado com borrego, cebola e cenoura e conhecido localmente como palaw.

O plov é uma família de pratos de arroz partilhada por toda a Ásia Central. O mesmo prato é feito no Uzbequistão e no Afeganistão, e cada cozinheiro e cada família tem a sua própria versão.

O que é de facto

O arroz é cozinhado numa panela com pedaços de borrego, cebola e cenoura, temperado com cominhos e sal. A carne e os legumes são primeiro cozinhados em gordura até ganharem cor; depois juntam-se o arroz e o líquido, e a panela deixa cozinhar em lume brando até os grãos ficarem tenros e absorverem o caldo e os sucos da carne. A cenoura é cortada em tiras finas e misturada no arroz.

O arroz é o prato; a carne dá-lhe sabor.

Como se serve

Quente, numa panela grande ou num prato largo, com a carne misturada ou colocada por cima.
Partilhado no centro da mesa, como prato principal para um grupo.
Sozinho, como refeição completa, com outros pratos pedidos à parte.

Como escrevê-lo na ementa

Indique a carne como borrego ou cordeiro, já que a versão clássica usa borrego.
Use «Plov turcomeno» como nome e acrescente «palaw» entre parênteses se a ementa quiser o nome local.
A receita padrão não tem alergénio comum, mas pergunte se o caldo contém aipo e se a cozinha usa frutos secos.
Assinale que o prato contém carne e gordura, pois não é adequado para clientes vegetarianos.
Indique se a porção é individual ou para partilhar, já que os tamanhos variam.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Plov turcomeno?: Um pilaf de arroz turcomeno cozinhado com borrego, cebola e cenoura, prato também preparado no Uzbequistão e no Afeganistão.
De onde vem Plov turcomeno?: Plov turcomeno — país de origem: Turquemenistão.
De que é feito Plov turcomeno?: Arroz, borrego, cenoura, cebola, cominhos, sal.
Que alergénios contém Plov turcomeno?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.
Que outros nomes tem Plov turcomeno?: Palaw, Plov, Pilaf turcomeno.