Var kommer Canja de Galinha ifrån?

Canja de Galinha — ursprungsland: Kap Verde.

Vad är Canja de Galinha gjort av?

Kyckling, Ris, tomat, lök, vitlök.

Hur uttalar man Canja de Galinha?

Canja de galinha (europeisk portugisiska) uttalas /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/.

Canja de Galinha

Uttal (IPA) /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/

En tröstande kyckling- och rissoppa, sjudd med tomat, lök och vitlök, och allmänt ätad på Kap Verde, där den har sina rötter i portugisisk matlagning.

Också känt som: Canja · Kycklingcanja

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Canja de galinha är en kyckling- och rissoppa som äts i stor utsträckning på Kap Verde och har sina rötter i portugisisk matlagning.

Rätten lagas också i Portugal, så den delas mellan de två länderna snarare än att höra till ett enda. Namnet är portugisiskt: galinha betyder höna eller kyckling, och canja är själva soppan, en lätt buljong med ris kokt i.

Vad det egentligen är

En hel kyckling, eller kycklingbitar, kokas i vatten eller buljong tills köttet är mört och lossnar från benet. Ris läggs i buljongen och kokas tills det blivit mjukt, vilket tjocknar soppan något. Tomat, lök och vitlök ger buljongen smak. Kycklingen plockas sedan isär i trådar och läggs tillbaka i grytan eller serveras i skålen. Resultatet är en lätt, buljongrik soppa snarare än en tjock gryta, och det är riset, inte nudlar, som binder soppan.

Recepten skiljer sig åt i hur mycket ris och tomat som används, och i om buljongen görs från grunden eller från buljongtärning. De valen påverkar smaken, så soppan varierar från kök till kök.

Hur det serveras

Varm, i en djup skål, med kycklingtrådar och mjukt ris i buljongen.
Som förrätt, eller som en lätt måltid för sig själv.
Med bröd vid sidan, om köket erbjuder det.

Så skriver du det på menyn

Ange kycklingen och hur den serveras: i trådar i buljongen, eller som bitar på benet.
Ange riset, och säg om buljongen är gjord från grunden eller från buljongtärning.
Säg att den är gjord på kyckling, så att den inte passar vegetarianer.
Den klassiska soppan innehåller inga vanliga allergener. Flagga för vete om bröd serveras till, och fråga om buljongtärningar, som kan innehålla selleri.
Ange om den är en förrätt eller en huvudrätt, eftersom portionsstorlekarna skiljer sig.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Canja de Galinha?: En tröstande kyckling- och rissoppa, sjudd med tomat, lök och vitlök, och allmänt ätad på Kap Verde, där den har sina rötter i portugisisk matlagning.
Var kommer Canja de Galinha ifrån?: Canja de Galinha — ursprungsland: Kap Verde.
Vad är Canja de Galinha gjort av?: Kyckling, Ris, tomat, lök, vitlök.
Vilka allergener innehåller Canja de Galinha?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Canja de Galinha också?: Canja, Kycklingcanja.
Hur uttalar man Canja de Galinha?: Canja de galinha (europeisk portugisiska) uttalas /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.