De unde vine Canja de Galinha?

Canja de Galinha — țara de origine: Capul Verde.

Din ce este făcut Canja de Galinha?

Carne de pui, Orez, roșie, ceapă, usturoi.

Cum se pronunță Canja de Galinha?

Canja de galinha (portugheză, Europa) se pronunță /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/.

Canja de Galinha

Pronunție (AFI) /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/

O supă reconfortantă de pui cu orez, fiartă cu roșii, ceapă și usturoi, larg consumată în Capul Verde, unde are rădăcini în bucătăria portugheză.

Cunoscut și ca: Canja · Canja de pui

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Canja de galinha este o supă de pui cu orez, larg consumată în Capul Verde și înrădăcinată în bucătăria portugheză.

Se prepară și în Portugalia, așa că mâncarea este comună celor două țări, nu aparține doar uneia dintre ele. Numele este portughez: galinha înseamnă găină sau pui, iar canja este chiar supa, un bulion ușor cu orez fiert în el.

Ce este de fapt

Un pui întreg sau bucăți de pui sunt fierte în apă sau în supă de pui până când carnea devine fragedă și se desprinde de os. Orezul se adaugă în bulion și fierbe până se înmoaie, îngroșând ușor supa. Roșiile, ceapa și usturoiul dau aromă bulionului. Puiul este apoi destrămat în fire și pus înapoi în oală sau servit direct în bol. Rezultatul este o supă ușoară, mai degrabă cu bulion decât o tocană groasă, iar amidonul care o îngroașă este orezul, nu tăiețeii.

Rețetele diferă prin cantitatea de orez și de roșii și prin faptul că bulionul este preparat din zero sau dintr-un cub. Aceste alegeri schimbă gustul, așa că supa variază de la o bucătărie la alta.

Cum se servește

Fierbinte, într-un bol adânc, cu pui destrămat și orez moale în bulion.
Ca fel întâi sau ca masă ușoară de sine stătătoare.
Cu pâine alături, dacă bucătăria o oferă.

Cum îl scrii în meniu

Precizați puiul și forma în care este servit: destrămat în bulion sau în bucăți pe os.
Precizați orezul și dacă bulionul este preparat din zero sau dintr-un cub.
Menționați că este preparată cu pui, deci nu este potrivită pentru vegetarieni.
Supa clasică nu conține alergeni comuni. Semnalați grâul dacă se servește cu pâine și întrebați despre cuburile de bulion, care pot conține țelină.
Precizați dacă este fel întâi sau fel principal, deoarece porțiile diferă.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Canja de Galinha?: O supă reconfortantă de pui cu orez, fiartă cu roșii, ceapă și usturoi, larg consumată în Capul Verde, unde are rădăcini în bucătăria portugheză.
De unde vine Canja de Galinha?: Canja de Galinha — țara de origine: Capul Verde.
Din ce este făcut Canja de Galinha?: Carne de pui, Orez, roșie, ceapă, usturoi.
Ce alergeni conține Canja de Galinha?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Canja de Galinha?: Canja, Canja de pui.
Cum se pronunță Canja de Galinha?: Canja de galinha (portugheză, Europa) se pronunță /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.