Odkud Canja de Galinha pochází?

Canja de Galinha — země původu: Kapverdy.

Z čeho se Canja de Galinha skládá?

Kuřecí maso, rýže, rajče, cibule, česnek.

Jak se vyslovuje Canja de Galinha?

Canja de galinha (portugalština, Evropa) se vyslovuje /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/.

Canja de Galinha

Výslovnost (IPA) /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/

Vydatná polévka z kuřecího masa a rýže, vařená s rajčaty, cibulí a česnekem. Běžně se jí na Kapverdách, kde má kořeny v portugalské kuchyni.

Také jako: Canja · Kuřecí canja

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Canja de galinha je polévka z kuřete a rýže, běžně se jí na Kapverdách a vychází z portugalské kuchyně.

Připravuje se také v Portugalsku, takže pokrm patří oběma zemím a nelze ho přisuzovat jen jedné z nich. Název je portugalský: galinha znamená slepice nebo kuře a canja je samotná polévka, lehký vývar s rýží uvařenou přímo v něm.

Co to doopravdy je

Celé kuře nebo kusy kuřete se vaří ve vodě nebo vývaru, dokud maso není měkké a nepouští se od kosti. Do vývaru se přidá rýže, která se vaří dosměkka a polévku mírně zahušťuje. Vývar ochucují rajčata, cibule a česnek. Kuře se pak rozebere na nitky a vrátí se do hrnce, nebo se podá přímo v míse. Výsledkem je lehká vývarová polévka, nikoli hustý guláš, a zahušťuje ji rýže, ne nudle.

Recepty se liší množstvím rýže a rajčat a tím, zda se vývar vaří od základu, nebo se použije bujón. Tyto volby mění chuť, takže polévka se v jednotlivých kuchyních liší.

Jak se to podává

Horké, v hluboké míse, s nitkovým kuřecím masem a měkkou rýží ve vývaru.
Jako předkrm, nebo jako lehké samostatné jídlo.
S chlebem na boku, pokud ho kuchyně nabízí.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte kuře a způsob, jakým se podává: rozebrané na nitky ve vývaru, nebo jako kusy na kosti.
Uveďte rýži a řekněte, zda je vývar vařen od základu, nebo z bujónu.
Uveďte, že je připravena s kuřecím masem, takže není vhodná pro vegetariány.
Klasická polévka neobsahuje běžné alergeny. Označte pšenici, pokud se k ní podává chléb, a zeptejte se na bujón, který může obsahovat celer.
Uveďte, zda jde o předkrm, nebo hlavní chod, protože velikosti porcí se liší.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Canja de Galinha?: Vydatná polévka z kuřecího masa a rýže, vařená s rajčaty, cibulí a česnekem. Běžně se jí na Kapverdách, kde má kořeny v portugalské kuchyni.
Odkud Canja de Galinha pochází?: Canja de Galinha — země původu: Kapverdy.
Z čeho se Canja de Galinha skládá?: Kuřecí maso, rýže, rajče, cibule, česnek.
Které alergeny Canja de Galinha obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se Canja de Galinha ještě říká?: Canja, Kuřecí canja.
Jak se vyslovuje Canja de Galinha?: Canja de galinha (portugalština, Evropa) se vyslovuje /ˈkɐ̃ʒɐ dɨ ɡɐˈlĩɲɐ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.