Soup Joumou

Kaj pravzaprav je

Haitijska bučna juha z govedino in zelenjavo, tradicionalno zaužita na novoletni dan.

Buče se kuhajo do mehkega in juhi dajejo barvo ter naravno gosto teksturo. Ob njih se dušijo govedina in zelenjava, v mnogih receptih pa so tudi plantain in testenine. Natančen kos mesa, vrsta zelenjave in oblika testenin se med družinami razlikujejo. Juho tradicionalno jedo 1. januarja, ko se obeležuje haitijska neodvisnost in svoboda, ki je bila v kolonialnem obdobju odvzeta zasužnjenim ljudem. Ta kontekst sodi k pomenu jedi, vendar ne pomeni, da so vsa domača gospodinjstva enaka. Ta različica uporablja govedino in testenine; prepoznajte dejansko meso, zelenjavo in morebitne rezance, ki vsebujejo pšenico.

Soup Joumou, imenovana tudi juha giraumon, je narejena iz haitijske buče, zelenjave, plantaina, mesa, testenin in začimb. Tradicionalno se pripravi in poje 1. januarja, na haitijski dan neodvisnosti. Njena zgodovina je neločljivo povezana z osvoboditvijo: v času kolonialne vladavine zasužnjeni ljudje te juhe niso smeli jesti, po osamosvojitvi pa so jo Haitijci postali skupni simbol dostojanstva in svobode. Priprava zbira družine in skupnosti, recept pa se lahko razlikuje v zelenjavi, mesu in testeninah. Tu je opisana različica z govedino, vendar so recepti različni; določite meso in morebitne testenine iz pšenice.

Kako se postreže

Postrežite vročo kot obilno juho; recepti se razlikujejo po zelenjavi, testeninah in mesu.

Kako ga zapisati na jedilnik

Preverite, ali so vključene testenine iz pšenice, ter določite meso in juho, ki sta bila uporabljena.