Odkiaľ pochádza jedlo Pamonha?

Pamonha – krajina pôvodu: Brazília.

Z čoho sa pripravuje jedlo Pamonha?

Sladká kukurica, mlieko, cukor, maslo, soľ.

Ako sa vyslovuje Pamonha?

Pamonha (portugalčina) sa vyslovuje /pɐˈmõɲɐ/.

Pamonha

Výslovnosť (IPA) /pɐˈmõɲɐ/

Čerstvá sladkokukuričná pasta uvarená vo vlastnej šupke, brazílska pochúťka predávaná v sladkej aj slanej podobe.

Známe aj ako: Pamonha z kukurice · Sladká pamonha

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Pamonha je čerstvá kukuričná pasta uvarená vo vlastných kukuričných šupkách, pochúťka z Brazílie. Pripravuje sa z čerstvej kukurice, nie zo sušenej kukuričnej múky, takže pasta zostáva jemná a chutí po klase. Často sa predáva na pouličných stánkoch a na júnových slávnostiach (festas juninas) a pripravuje sa sladká aj slaná.

Čo to v skutočnosti je

Čerstvá kukurica sa zo klasu zoškrabe a zmieša s mliekom, cukrom, maslom a trochou soli na hustú hladkú pastu. Lyžica pasty sa položí na čistú šupku, šupka sa okolo nej preloží do plochého balíčka a balíček sa zaviaže. Balíčky sa varia, kým pasta stuhne. Šupka sa nejedáva. Slaná verzia nemá cukor a je podávaná ako slaná pochúťka.

Pamonha sa niekedy prirovnáva k tamale, ale pripravuje sa z čerstvej kukuričnej pasty, nie z masy, cesta používaného pri tamales.

Ako sa podáva

Horúca alebo teplá, vybratá zo šupky a jedená lyžicou alebo rukou.
Sladká verzia je obľúbené občerstvenie alebo raňajky, často s kávou.
Niektoré stánky ju predávajú celú v šupke, takže hosť ju najprv odlúpne.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte hlavnú surovinu, sladkú kukuricu, a či ide o sladkú alebo slanú pamonhu.
Označte mlieko pri sladkej verzii, pretože obsahuje mlieko a maslo.
Opýtajte sa kuchyne, či slaná verzia obsahuje syr alebo iné prídavky, a uveďte ich.
Uveďte, či sa podáva v šupke alebo vybratá, aby hostia vedeli, čo čakať.
Uveďte, že klasický recept je vegetariánsky, bez mäsa a rýb.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Pamonha?: Čerstvá sladkokukuričná pasta uvarená vo vlastnej šupke, brazílska pochúťka predávaná v sladkej aj slanej podobe.
Odkiaľ pochádza jedlo Pamonha?: Pamonha – krajina pôvodu: Brazília.
Z čoho sa pripravuje jedlo Pamonha?: Sladká kukurica, mlieko, cukor, maslo, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Pamonha?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Pamonha?: Pamonha z kukurice, Sladká pamonha.
Ako sa vyslovuje Pamonha?: Pamonha (portugalčina) sa vyslovuje /pɐˈmõɲɐ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.