Plăcintă ciobănească
Plăcintă ciobănească britanică pentru patru persoane: carne tocată de miel fiartă cu morcov, ceapă, usturoi și roșii într-un sos bogat, acoperită cu piure de cartofi cu unt și coaptă până când partea de sus este aurie și crocantă la margini.
Alergeni în această rețetăLapte (inclusiv lactoză)
Lapte (inclusiv lactoză) · Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)
Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.
Nutriție · Per porție
Energie700kcal35 %
- Carbohidrați
- 49,5g19 %
- Grăsimi
- 44g63 %
- Proteine
- 27,8g56 %
Procent din aportul zilnic de referință al unui adult
Estimat pe baza ingredientelor. Valorile reale variază în funcție de mărci și porții.
- Timp total
- 1 oră 40 min.
- Dificultate
- Ușor
Mod de preparare
Pasul 1
20–25 min.Fierbeți cartofii
Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în bucăți egale de circa 4 cm. Puneți-i într-o oală mare cu apa și o ciupitură generoasă de sare și aduceți la fiert. Reduceți focul și fierbeți 20–25 de minute, până când un cuțit intră în bucată fără rezistență. Scurgeți-i bine într-o strecurătoare și lăsați-i 5 minute să se zvânte în aburi. Cartofii uscați dau un piure pufos, nu apos.
cartofi făinoși900 g
apă2 l
saredupă gust
Pasul 2
12–15 min.Rumeniți mielul și legumele
Tocați mărunt ceapa și morcovii și zdrobiți usturoiul. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă sau într-o cratiță, la foc mediu-mare. Adăugați mielul și rumeniți-l, mărunțindu-l cu o lingură, 6–8 minute, până nu mai rămâne roz și începe să se coloreze. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți încă 6–7 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul în ultimul minut.
ulei vegetal1 lingură
carne tocată de miel500 g
ceapă1
morcov2
usturoi2 căței
Pasul 3
20–25 min.Fierbeți umplutura
Amestecați pasta de roșii și gătiți 2 minute. Adăugați supa, cimbrul, o ciupitură generoasă de sare și mult piper și aduceți la fiert. Reduceți focul și fierbeți, fără capac, 20–25 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și se prinde de carne, fără să fie lichid. O umplutură apoasă face ca stratul de piure să se scufunde. Gustați și potriviți condimentele.
pastă de tomate2 linguri
supă300 ml
cimbru1 linguriță
piper negrudupă gust
Pasul 4
4–5 min.Pregătiți piureul
Încălziți laptele până devine cald. Puneți cartofii scurși înapoi în oala uscată și pisați-i cu untul, adăugând laptele cald pe rând, puțin câte puțin, 4–5 minute, până când piureul este fin și cremos. Condimentați cu sare și piper. Piureul trebuie să fie suficient de ferm ca să păstreze o dungă când treceți o furculiță peste el, deci nu adăugați prea mult lapte.
unt50 g
Lapte80 ml
Pasul 5
25–30 min.Acoperiți și coaceți
Încălziți cuptorul la 200 °C. Puneți umplutura cu lingura într-o tavă de copt de circa 1.5 litri și lăsați-o să se așeze. Puneți piureul deasupra, în linguri mici, întindeți-l până la margini ca să sigileze umplutura și trageți o furculiță peste suprafață ca să facă dungi, care se rumenesc și devin crocante în cuptor. Coaceți 25–30 de minute, până când partea de sus este aurie, iar umplutura dă în clocot la margini.
Miel, nu vită
Servire
Păstrare
Mai multe rețete
Poftă bună!