Shepherd’s pie – bárányos pite
Brit shepherd’s pie négy személyre: sárgarépával, hagymával, fokhagymával és paradicsommal sűrű mártásban párolt darált bárányhús, vajas burgonyapürével befedve, addig sütve, amíg a teteje aranybarna, a széle pedig ropogós lesz.
Allergének ebben a receptbenTej (beleértve a laktózt)
Tej (beleértve a laktózt) · Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)
Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.
Tápérték · Adagonként
Energia700kcal35%
- Szénhidrát
- 49,5g19%
- Zsír
- 44g63%
- Fehérje
- 27,8g56%
Egy felnőtt napi referencia-beviteli értékének aránya
Az összetevők alapján becsült érték. A valós értékek a márkától és az adagtól függően eltérhetnek.
- Teljes idő
- 1 ó 40 p
- Nehézség
- Könnyű
Elkészítés
1. lépés
20–25 pA burgonya megfőzése
Hámozza meg a burgonyát, és vágja egyforma, körülbelül 4 cm-es darabokra. Tegye egy nagy fazékba a vízzel és egy bő csipet sóval, és forralja fel. Csökkentse a lángot, és főzze 20–25 percig, amíg egy kés ellenállás nélkül be nem megy egy darabba. Szűrje le alaposan, és hagyja 5 percig gőzölögve megszáradni. A száraz burgonyából könnyű, nem vizes püré lesz.
lisztes burgonya900 g
víz2 l
sóízlés szerint
2. lépés
12–15 pBárány és zöldség megpirítása
Aprítsa fel finomra a hagymát és a sárgarépát, a fokhagymát pedig nyomja át. Melegítse az olajat egy nagy, mély serpenyőben vagy lábasban, közepesen magas lángon. Tegye bele a darált bárányhúst, és pirítsa, kanállal szétbontva, 6–8 percig, amíg nem marad benne rózsaszín, és színt nem kezd kapni. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzze még 6–7 percig, amíg megpuhulnak. Az utolsó percben adja hozzá a fokhagymát.
növényi olaj1 ek
darált bárányhús500 g
hagyma1
sárgarépa2
fokhagyma2 gerezd
3. lépés
20–25 pA töltelék párolása
Keverje bele a paradicsompürét, és főzze 2 percig. Adja hozzá a húslevest, a kakukkfüvet, egy bő csipet sót és sok borsot, és forralja fel. Csökkentse a lángot, és fedő nélkül párolja 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg a mártás sűrű lesz, a húshoz tapad, és nem híg. A nedves töltelékbe belesüpped a burgonyapüré. Kóstolja meg, és szükség szerint igazítson az ízesítésen.
paradicsompüré2 ek
alaplé300 ml
kakukkfű1 tk
fekete borsízlés szerint
4. lépés
4–5 pA burgonya pürésítése
Melegítse meg a tejet langyosra. Tegye vissza a lecsepegtetett burgonyát a száraz fazékba, és törje össze a vajjal, a meleg tejet kevesével adagolva, 4–5 percig, amíg sima és krémes nem lesz. Sózza, borsozza. A pürének elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a barázdát, ha villával áthúzza rajta, ezért ne adjon hozzá túl sok tejet.
vaj50 g
tej80 ml
5. lépés
25–30 pBefedés és sütés
Melegítse elő a sütőt 200 °C hőmérsékletre. Kanalazza a tölteléket egy körülbelül 1,5 literes tűzálló edénybe, és hagyja leülepedni. Kanalazza rá a pürét kis halmokban, simítsa el a széléig, hogy lezárja a tölteléket, és húzzon végig a felszínen egy villát, hogy barázdák keletkezzenek, amelyek a sütőben ropogósra és barnára sülnek. Süsse 25–30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a töltelék pedig a szélén buborékolni nem kezd.
Bárány, nem marha
Tálalás
Tárolás
További receptek
Jó étvágyat!