Shepherd's Pie
Brytyjski shepherd's pie dla czterech osób: mielona jagnięcina duszona z marchewką, cebulą, czosnkiem i pomidorami w aromatycznym sosie, przykryta maślanym puree ziemniaczanym i pieczona, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi chrupiące.
Alergeny w tym przepisieMleko (w tym laktoza)
Mleko (w tym laktoza) · Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
Wartości odżywcze · Na porcję
Energia700kcal35%
- Węglowodany
- 49,5g19%
- Tłuszcz
- 44g63%
- Białko
- 27,8g56%
Udział w dziennym referencyjnym spożyciu dorosłego
Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości zależą od marek produktów i wielkości porcji.
- Całkowity czas
- 1 godz. 40 min
- Poziom trudności
- Łatwy
Sposób przygotowania
Krok 1
20–25 minUgotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki po około 4 cm. Włóż je do dużego garnka z wodą i obfitą szczyptą soli i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 20–25 minut, aż nóż będzie wchodził w kawałek bez oporu. Dobrze odcedź na durszlaku i zostaw na 5 minut, żeby odparowały. Suche ziemniaki dają puszyste, a nie wodniste puree.
mączysty ziemniak900 g
woda2 l
sóldo smaku
Krok 2
12–15 minZrumień mięso i warzywa
Drobno posiekaj cebulę i marchewki, a czosnek rozgnieć. Rozgrzej olej w dużej, głębokiej patelni lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj jagnięcinę i rumień ją, rozdrabniając łyżką, przez 6–8 minut, aż zniknie różowy kolor, a mięso zacznie nabierać barwy. Dodaj cebulę i marchewki i smaż jeszcze 6–7 minut, aż zmiękną. Czosnek dodaj na ostatnią minutę.
olej roślinny1 łyżka
mielona jagnięcina500 g
cebula1
marchew2
czosnek2 ząbki
Krok 3
20–25 minDuś nadzienie
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż 2 minuty. Dodaj bulion, tymianek, obfitą szczyptę soli i dużo pieprzu i zagotuj. Zmniejsz ogień i duś bez przykrycia 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiał mięso, a nie rozlewał się. Mokre nadzienie sprawia, że puree zapada się w głąb. Spróbuj i dopraw do smaku.
koncentrat pomidorowy2 łyżki
bulion300 ml
tymianek1 łyżeczka
czarny pieprzdo smaku
Krok 4
4–5 minUtłucz puree
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Odcedzone ziemniaki włóż z powrotem do suchego garnka i utłucz je z masłem, dolewając ciepłe mleko po trochu, przez 4–5 minut, aż puree będzie gładkie i kremowe. Dopraw solą i pieprzem. Puree powinno być na tyle zwarte, żeby zachowało rowek, gdy przeciągniesz po nim widelcem, więc nie dodawaj za dużo mleka.
masło50 g
mleko80 ml
Krok 5
25–30 minPrzykryj i upiecz
Nagrzej piekarnik do 200 °C. Przełóż nadzienie do naczynia do zapiekania o pojemności około 1,5 litra i poczekaj, aż się ułoży. Nałóż puree na wierzch małymi porcjami, rozsmaruj je aż do brzegów, żeby zamknęło nadzienie, i przeciągnij widelcem po powierzchni, tworząc rowki, które w piekarniku się przyrumienią i zrobią chrupiące. Piecz 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.
Jagnięcina, nie wołowina
Podanie
Przechowywanie
Więcej przepisów
Smacznego!