Alusta
Alusta
Külalislahkuse meeskonnakaaslased ja kokk heledas kaasaegses köögis, illustreerides, kuidas Menuella aitab restoranidel juhendatud seadistuse ja viimistletud külalisvalmis kohalolekuga kiiresti käivituda.Alustage kiirestiMinge otse päevadega.Kaks meeskonnaliiget naeratavad, vaadates koos tahvelarvutit peenes restoranis, esindades enesekindlat üleminekut Menuellale koostööl põhineva kasutuselevõtuga.Teie restoranileEhitatud teie sorti kohale.Säravalt kaunis Euroopa naine lokkis punaste juuste ja tätoveeringutega, võimestatud juht, seisab enesekindlalt täiuslikult korraldatud burgeributiigis, juhtides vaevata mitut sünkroonitud kettasukohta ühe tahvelarvutiga, esindades Menuella lahendust.Ketid ja restoranigrupidÜks süsteem igas poes.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Ökosüsteem

IntegratsioonidÜhendage Menuella Stripe'i, Google'i, PayPali ja muuga.PartneridLiituge Menuella partnerprogrammiga ja aidake külalislahkusettevõtetel moderniseeruda.Laadi allaLaadige Menuella alla macOS-ile, iOS-ile ja veebi.

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Shepherd’s pie: ahjuvorm hakklihast ja porgandist kastmes, mille peal on kuldpruun kahvlijälgedega kartulipudrukiht, millest on üks tükk välja võetud täidise nägemiseks, ning kõrval kauss herneid.

Shepherd’s pie

Briti shepherd’s pie neljale: lambahakkliha, mida hautatakse porgandi, sibula, küüslaugu ja tomatiga rikkalikus kastmes, kaetud võise kartulipudruga ja küpsetatud, kuni pealispind on kuldne ning servadest krõbe.

Allergeenid selles retseptisPiim (sh laktoos)

Piim (sh laktoos) · Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Toitumine · Ühe portsjoni kohta

Energia700kcal35%

Süsivesikud
49,5g19%
Rasv
44g63%
Valk
27,8g56%
Osakaal täiskasvanu päevasest viiteannusest

Hinnanguline, arvutatud koostisosade põhjal. Tegelikud väärtused sõltuvad toodetest ja kogustest.

Koguaeg
1 t 40 min
Raskusaste
Lihtne

Valmistamine

  1. Samm 1

    20–25 min

    Keetke kartulid

    Koorige kartulid ja lõigake need ühtlasteks umbes 4 cm tükkideks. Pange suurde potti koos veega ja rohke näpuotsatäie soolaga ning tooge keema. Vähendage kuumust ja hautage 20–25 minutit, kuni nuga libiseerib tükki takistuseta sisse. Nõrutage hästi sõelal ja laske 5 minutit aurul kuivada. Kuivadest kartulitest tuleb kohev, mitte vesine puder.

    • jahune kartul900 g
    • vesi2 l
    • soolmaitse järgi

  2. Samm 2

    12–15 min

    Pruunistage liha ja köögiviljad

    Hakkige sibul ja porgandid peeneks ning purustage küüslauk. Kuumutage õli suures sügavas praepannil või potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage lambahakkliha ja pruunistage seda lusikaga tükke lahutades 6–8 minutit, kuni roosat värvi ei ole ja liha on hakanud värvuma. Lisage sibul ja porgandid ning küpsetage veel 6–7 minutit, kuni need on pehmed. Lisage küüslauk viimaseks minutiks.

    • taimeõli1 spl
    • hakk-lambaliha500 g
    • sibul1
    • porgand2
    • küüslauk2 küünt

  3. Samm 3

    20–25 min

    Hautage täidis

    Segage sisse tomatipasta ja küpsetage 2 minutit. Lisage puljong, tüümian, rohke näpuotsatäis soola ja rohkelt pipart ning tooge keema. Vähendage kuumust ja hautage katmata 20–25 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste on paks ja kleepub liha külge, mitte ei ole vedel. Märg täidis laseb kartulipealsel vajuda. Maitsestage ja vajadusel korrigeerige.

    • tomatipasta2 spl
    • puljong300 ml
    • tüümian1 tl
    • must piparmaitse järgi

  4. Samm 4

    4–5 min

    Valmistage kartulipuder

    Soojendage piim soojaks. Pange nõrutatud kartulid tagasi kuiva potti ja püreestage need võiga, lisades sooja piima vähehaaval, 4–5 minutit, kuni puder on sile ja kreemjas. Maitsestage soola ja pipraga. Puder peab olema piisavalt tugev, et hoida vagu, kui tõmbate üle selle kahvlit, seega ärge lisage liiga palju piima.

    • või50 g
    • piim80 ml

  5. Samm 5

    25–30 min

    Katke ja küpsetage

    Kuumutage ahi temperatuurini 200 °C. Lusikake täidis umbes 1,5-liitrisesse ahjuvormi ja laske settida. Lusikake puder peale väikeste kuhjadena, laotage see servadeni, et see täidise kinni katab, ja tõmmake kahvliga üle pinna vaod, mis ahjus krõbedaks ja pruuniks muutuvad. Küpsetage 25–30 minutit, kuni pealispind on kuldne ja täidis servadest mullitab.

Lammas, mitte veis

Shepherd’s pie tehakse lambalihast ja cottage pie veiselihast ning vahe on oluline: lambal on tugevam maitse, mis peab vastu tomatile ja tüümianile, ning see eraldab rohkem rasva, seega pruunistage seda korralikult ja koorige liigne rasv ära, kui pann tundub rasvane. Hea pirukas sõltub paksust täidisest ja tugevast pealisest. Kui kaste on vedel, vajub puder sellesse, ja kui puder on märg, ei pruunistu see. Kahvliga tehtud vaod püüavad kuumust ja annavad krõbedad kuldsed tipud, mis pealispinna teevad.

Serveerimine

Serveerige kuumalt otse vormist, koos herneste või rohelise oaga ning soovi korral loksuga Worcestershire’i kastet või pruuni kastet. Laske enne serveerimist 5 minutit seista, et täidis muutuks piisavalt kindlaks ja seda saaks puhtalt lõigata.

Säilitamine

Jahutage 2 tunni jooksul ja hoidke kaetult külmkapis kuni 3 päeva. Soojendage portsjoneid 180 °C ahjus 20–25 minutit, kuni need on läbini aurava kuumad. Kokkupandud küpsetamata pirukat võib külmutada kuni 3 kuud ja küpsetada sulatatult. Ärge soojendage seda rohkem kui üks kord.

Sellest roastShepherd’s pie

Veel retsepte

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Alusta

Tere tulemast Menuellasse

Viime teid õigesse kohta.

Ikka veel pole kindel? Võtke meie meeskonnaga ühendust