ஷெப்பர்ட்ஸ் பை
நால்வருக்கான பிரிட்டிஷ் ஷெப்பர்ட்ஸ் பை: கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து கெட்டியான குழம்பில் வேகவைத்த ஆட்டிறைச்சிக் கொத்துக்கறி, வெண்ணெய் சேர்த்த உருளைக்கிழங்கு மசியலால் மூடப்பட்டு, மேற்பகுதி பொன்னிறமாகி ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை சுடப்படுகிறது.
இந்த சமையல் குறிப்பில் உள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்பால் (லாக்டோஸ் உட்பட)
பால் (லாக்டோஸ் உட்பட) · பாலும் பால் பொருட்களும் உள்ளன (லாக்டோஸ் உட்பட)
எதைப் பற்றி கேட்க வேண்டும் என்பதை அறிய, இது பாரம்பரிய செய்முறையை விவரிக்கிறது. இது எந்தக் குறிப்பிட்ட சமையலறைக்கான அறிவிப்பும் அல்ல—செய்முறைகளும் வழங்குநர்களும் மாறுபடலாம்; பரிமாறப்படும் உணவில் என்ன உள்ளது என்பதை உணவகம் மட்டுமே உறுதிப்படுத்த முடியும்.
ஊட்டச்சத்து · ஒரு பரிமாறலுக்கு
ஆற்றல்700kcal35%
- கார்போஹைட்ரேட்
- 49.5g19%
- கொழுப்பு
- 44g63%
- புரதம்
- 27.8g56%
வயது வந்தவரின் தினசரி குறிப்பு உட்கொள்ளலில் பங்கு
பொருட்களின் அடிப்படையில் மதிப்பிடப்பட்டது. உண்மையான மதிப்புகள் பிராண்டுகள் மற்றும் பரிமாறும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
- மொத்த நேரம்
- 1 ம. 40 நிமி.
- கடினத்தன்மை
- எளிது
செய்முறை
படி 1
20–25 நிமி.உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்
உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, சுமார் 4 செ.மீ. அளவுள்ள சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர், தாராளமான ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் போட்டுக் கொதிக்கவிடுங்கள். தீயைக் குறைத்து 20–25 நிமிடங்கள் மெல்லிய கொதியில் வேகவிடுங்கள், கத்தி துண்டுக்குள் எதிர்ப்பின்றி இறங்கும் வரை. வடிகட்டியில் நன்றாக வடித்து, 5 நிமிடங்கள் ஆவி போகும்படி காயவிடுங்கள். உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு நீர்த்த மசியலாக இல்லாமல் பஞ்சு போன்ற மசியலைத் தரும்.
மாவுச்சத்து நிறைந்த உருளைக்கிழங்கு900 கி.
தண்ணீர்2 லி.
உப்புசுவைக்கேற்ப
படி 2
12–15 நிமி.ஆட்டிறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் வதக்குங்கள்
வெங்காயத்தையும் கேரட்டையும் பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நசுக்குங்கள். ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலி அல்லது கேசரோலில் எண்ணெயை அதிகமான நடுத்தர தீயில் சூடாக்குங்கள். ஆட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, கரண்டியால் உதிர்த்தபடி 6–8 நிமிடங்கள் வதக்குங்கள், இளஞ்சிவப்பு நிறம் மறைந்து நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை. வெங்காயத்தையும் கேரட்டையும் சேர்த்து மேலும் 6–7 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமையுங்கள். கடைசி ஒரு நிமிடத்தில் பூண்டைச் சேருங்கள்.
தாவர எண்ணெய்1 மேசைக்கரண்டி
நறுக்கிய ஆட்டிறைச்சி500 கி.
வெங்காயம்1
கேரட்2
பூண்டு2 பல்
படி 3
20–25 நிமி.நிரப்பலைக் கொதிக்கவிடுங்கள்
தக்காளி விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறி 2 நிமிடங்கள் சமையுங்கள். குழம்பு நீர் (ஸ்டாக்), தைம், தாராளமான ஒரு சிட்டிகை உப்பு, நிறைய மிளகு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடுங்கள். தீயைக் குறைத்து, மூடாமல் 20–25 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறியபடி கொதிக்கவிடுங்கள், குழம்பு கெட்டியாகி நீர்த்து இல்லாமல் இறைச்சியோடு ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை. ஈரமான நிரப்பல் உருளைக்கிழங்கு மேற்பூச்சை உள்ளே அமிழ்த்திவிடும். சுவைத்துப் பார்த்து உப்பு, காரத்தைச் சரிசெய்யுங்கள்.
தக்காளி விழுது2 மேசைக்கரண்டி
குழம்பு300 மிலி
தைம்1 தேக்கரண்டி
கருமிளகுசுவைக்கேற்ப
படி 4
4–5 நிமி.உருளைக்கிழங்கை மசியுங்கள்
பாலை வெதுவெதுப்பாகச் சூடாக்குங்கள். வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கை உலர்ந்த பாத்திரத்தில் மீண்டும் போட்டு, வெண்ணெயுடன் சேர்த்து மசியுங்கள், வெதுவெதுப்பான பாலை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, 4–5 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் கிரீம் போலவும் ஆகும் வரை. உப்பும் மிளகும் சேர்த்துச் சுவையூட்டுங்கள். முள்கரண்டியை மேலே இழுக்கும்போது கோடு நிற்கும் அளவுக்கு மசியல் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதிகமாகப் பால் சேர்க்க வேண்டாம்.
வெண்ணெய்50 கி.
பால்80 மிலி
படி 5
25–30 நிமி.மேலே பரப்பிச் சுடுங்கள்
அடுப்பை 200 °C க்குச் சூடாக்குங்கள். நிரப்பலை சுமார் 1.5 லிட்டர் அளவுள்ள பேக்கிங் தட்டில் கரண்டியால் போட்டு, அது அமரவிடுங்கள். மசியலை சிறு குவியல்களாக மேலே போட்டு, ஓரங்கள் வரை பரப்பி நிரப்பலை மூடுங்கள், பின்னர் முள்கரண்டியை மேற்பரப்பில் இழுத்து கோடுகள் போடுங்கள், அவை அடுப்பில் மொறுமொறுப்பாகி பழுப்பாகும். 25–30 நிமிடங்கள் சுடுங்கள், மேற்பகுதி பொன்னிறமாகி ஓரங்களில் நிரப்பல் குமிழியிடும் வரை.
ஆட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்ல
பரிமாறுதல்
சேமிப்பு
மேலும் சமையல் குறிப்புகள்
உணவை ரசித்து உண்ணுங்கள்!