De unde vine Shish Barak?

Shish Barak — țara de origine: Siria.

Din ce este făcut Shish Barak?

Făină de grâu, carne tocată de miel, iaurt, usturoi, mentă, coriandru.

Ce alergeni conține Shish Barak?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Shish Barak

Mici pungi de aluat fierte, umplute cu miel tocat condimentat și servite cu un sos de iaurt cu usturoi, preparat sirian care se face și în Liban.

Cunoscut și ca: Sheesh barak

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Shish barak este un fel de mâncare siriană cu mici pungi de aluat fierte, umplute cu miel tocat și condimentat, servite cu un sos de iaurt cu usturoi. Se prepară și în Liban. Face parte din familia preparatelor cu umplutură din aluat care se fierb, nu se prăjesc și nu se coc, iar sosul de iaurt îi conferă un caracter acidulat și răcoritor, care îl diferențiază în farfurie.

Ce este de fapt

Un aluat din făină de grâu și apă se întinde subțire și se taie în cercuri. În centrul fiecărui cerc se pune o lingură de carne de miel tocată și condimentată, iar marginile se ciupesc pentru a forma o pungă mică. Pungile se fierb până când aluatul se coace complet și devine moale. Se servesc apoi cu un sos de iaurt aromat cu usturoi, iar menta și coriandrul adaugă o notă proaspătă, ierboasă.

Mielul este umplutura, iar iaurtul este sosul. Aluatul este doar învelișul. Aroma vine din mielul condimentat și din iaurtul cu usturoi turnat deasupra, astfel încât mielul este ingredientul principal al preparatului.

Cum se servește

Fierbinte, cu pungile încă moi de la fierbere și cu sosul de iaurt lingurit peste ele.
Ca fel principal, porționat după numărul de pungi sau după greutate.
Cu ierburile presărate deasupra, după cum decide bucătăria.

Cum îl scrii în meniu

Numește carnea ca miel tocat și indică porția după numărul de pungi sau după greutate.
Semnalează grâul din aluat și laptele din sosul de iaurt, deoarece ambele sunt alergeni.
Numește usturoiul, menta și coriandrul și precizează dacă ierburile sunt în pungi sau deasupra.
Precizează dacă sosul de iaurt se servește peste pungi sau separat.
Indică nivelul de condiment dacă mielul este picant.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Shish Barak?: Mici pungi de aluat fierte, umplute cu miel tocat condimentat și servite cu un sos de iaurt cu usturoi, preparat sirian care se face și în Liban.
De unde vine Shish Barak?: Shish Barak — țara de origine: Siria.
Din ce este făcut Shish Barak?: Făină de grâu, carne tocată de miel, iaurt, usturoi, mentă, coriandru.
Ce alergeni conține Shish Barak?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Shish Barak?: Sheesh barak.