Kust Shish Barak pärit on?

Shish Barak – päritoluriik: Süüria.

Millest Shish Barak koosneb?

Nisujahu, hakk-lambaliha, jogurt, küüslauk, münt, koriander.

Milliseid allergeene sisaldab Shish Barak?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Shish Barak

Väikesed keedetud taignapaunikesed, mis on täidetud vürtsitatud hakkliha ja küüslaugusel jogurtikastmega serveeritud. Süüria roog, mida valmistatakse ka Liibanonis.

Tuntud ka kui: Sheesh barak

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Shish barak on Süüria roog, mis koosneb väikestest keedetud taignapaunikestest, mis on täidetud vürtsitatud hakkliha ja serveeritud küüslaugusel jogurtikastmega. Seda valmistatakse ka Liibanonis. See kuulub täidisega taignatükkide perekonda, mida ei praadita ega küpsetata, vaid keedetakse, ning jogurtikaste annab sellele terava, jahutava iseloomu, mis eristab seda taldrikul.

Mis see tegelikult on

Nisujahust ja veest valmistatud tainas rullitakse õhukeseks ja lõigatakse ringideks. Iga ringi keskele asetatakse lusikatäis vürtsitatud hakkliha, seejärel nõelutakse servad kokku väikeseks paunikeseks. Paunikesi keedetakse, kuni tainas on läbi küpsenud ja pehme. Seejärel serveeritakse neid küüslaugusega maitsestatud jogurtikastmega, piparmünt ja koriander aga lisavad värskust ja rohelist aroomi.

Liha on täidis ja jogurt on kaste. Tainas on vaid ümbris. Maitse tuleb vürtsitatud lihast ja peale valatud küüslaugusest jogurtikastmest, seega on liha roa peamine koostisosa.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt, paunikesed on keetmisest veel pehmed ja jogurtikaste on nende peale lusikaga valatud.
Pearoana, portsjonitena paunikeste arvu või kaalu järgi.
Ürdid on puistatud peale, nii nagu köök otsustab.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta liha hakkliha ja märgi portsjon paunikeste arvu või kaalu järgi.
Märgi allergeenidena taignas olev nisu ja jogurtikastmes olev piim.
Nimeta küüslauk, piparmünt ja koriander ning ütle, kas ürdid on paunikeste sees või peal.
Ütle, kas jogurtikaste serveeritakse paunikeste peal või eraldi.
Märgi vürtsisuse tase, kui liha on maitsestatud tulisemalt.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Shish Barak?: Väikesed keedetud taignapaunikesed, mis on täidetud vürtsitatud hakkliha ja küüslaugusel jogurtikastmega serveeritud. Süüria roog, mida valmistatakse ka Liibanonis.
Kust Shish Barak pärit on?: Shish Barak – päritoluriik: Süüria.
Millest Shish Barak koosneb?: Nisujahu, hakk-lambaliha, jogurt, küüslauk, münt, koriander.
Milliseid allergeene sisaldab Shish Barak?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Shish Barak nimi?: Sheesh barak.