De unde vine Shaking beef?

Shaking beef — țara de origine: Vietnam.

Din ce este făcut Shaking beef?

Carne de vită, usturoi, sos de soia, stridie, ceapă, lime, piper negru, ulei vegetal.

Ce alergeni conține Shaking beef?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate. Conține moluște și produse derivate.

Shaking beef

Cuburi vietnameze de mușchi de vită (sirloin) sotate rapid într-o tigaie fierbinte cu usturoi, sos de soia și sos de stridii, servite pe salată verde și roșii, cu un sos de înmuiere din lămâie, sare și piper.

Cunoscut și ca: Bo luc lac · Shaking beef vietnamez · Vită luc lac

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Moluște

Conține moluște și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Bò lúc lắc este un preparat vietnamez de tip stir-fry, cu cuburi mici de vită, sotate rapid la foc mare și îmbăiate într-un sos dulce-sărat. Numele se referă la mișcarea de scuturare a tigăii sau a wok-ului folosit la gătit.

Ce este de fapt

Bò lúc lắc clasic se prepară din mușchi de vită (sirloin sau file), tăiat în cuburi de aproximativ 2 cm, marinat în usturoi, sos de soia, sos de stridii, zahăr și piper negru, uneori cu puțin sos de pește. Cuburile sunt sotate într-un wok sau o tigaie foarte fierbinte, cu ulei, adesea împreună cu ceapă, și finalizate cu puțin unt sau cu condimente suplimentare. Carnea rămâne roz în interior și se servește de obicei ca un fel separat, nu în supă sau în sos.

De obicei se mănâncă alături de garnitură de salată verde și roșii, ceapă tăiată felii și un sos de înmuiere din suc de lămâie, sare și piper negru proaspăt măcinat. Cel mai asemănător preparat este bò nướng lá lốt sau alte fripturi de vită la grătar, dar shaking beef se prepară la tigaie, nu la grătar, și este definit de gătirea rapidă a cuburilor într-o tigaie fierbinte.

Cum se servește

Servit fierbinte, ca fel principal sau pentru a fi împărțit, cu carnea pe o farfurie sau într-un bol.
Mâncat pe un pat de salată verde, cu castraveți sau felii de roșie, și ceapă tăiată felii.
Înmuiat într-un bol mic cu suc de lămâie amestecat cu sare și piper negru.
Adesea însoțit de orez alb fiert sau de pâine, pentru a absorbi sucurile.

Cum îl scrii în meniu

Menționați tipul de carne (sirloin sau file) și baza sosului: usturoi, sos de soia, sos de stridii.
Semnalați soia (sos de soia) și grâul, și menționați sosul de pește dacă este folosit; precizați și că sulfiții din sosul de stridii sunt absenți. Enumerați: SOIA și GRÂU.
Specificați că vita este gătită de la rare la medium și că este servită cu sos de înmuiere din lămâie, piper și sare.
Variante frecvente: vită cu ceapă suplimentară sau o versiune finalizată cu unt; precizați care dintre ele se servește.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Shaking beef?: Cuburi vietnameze de mușchi de vită (sirloin) sotate rapid într-o tigaie fierbinte cu usturoi, sos de soia și sos de stridii, servite pe salată verde și roșii, cu un sos de înmuiere din lămâie, sare și piper.
De unde vine Shaking beef?: Shaking beef — țara de origine: Vietnam.
Din ce este făcut Shaking beef?: Carne de vită, usturoi, sos de soia, stridie, ceapă, lime, piper negru, ulei vegetal.
Ce alergeni conține Shaking beef?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate. Conține moluște și produse derivate.
Cum se mai numește Shaking beef?: Bo luc lac, Shaking beef vietnamez, Vită luc lac.