Saan nagmula ang Shaking beef?

Shaking beef—bansang pinagmulan: Vietnam.

Ano ang mga sangkap ng Shaking beef?

Baka, bawang, toyo, talaba, sibuyas, dayap, itim na paminta, langis ng gulay.

Anong mga allergen ang nasa Shaking beef?

May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito. May soya at mga produkto mula rito. May mollusk at mga produkto mula rito.

Shaking beef

Mga hiwa ng Vietnamese na beef sirloin na mabilis na pinrito sa mainit na kawali na may bawang, toyo at oyster sauce, inihahain sa lettuce at kamatis na may sawsawang kalamansi, asin at paminta.

Kilala rin bilang: Bo luc lac · Vietnamese na shaking beef · Luc lac na beef

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Mga cereal (gluten)

Trigo

May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Soya

May soya at mga produkto mula rito

Mollusk

May mollusk at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Bò lúc lắc ay isang Vietnamese na stir-fry ng maliliit na hiwa ng karne ng baka, mabilis na pinrito sa matinding init at hinahalo sa matamis at maalat na sarsa. Ang pangalan ay tumutukoy sa pagyugyog ng kawali o wok habang niluluto ito.

Ano ba talaga ito

Ang klasikong bò lúc lắc ay gumagamit ng beef sirloin o fillet na hiniwa sa mga kubo na mga 2 cm, binabad sa bawang, toyo, oyster sauce, asukal at itim na paminta, at minsan may kaunting fish sauce. Ang mga piraso ay pinrito sa napakainit na wok o kawali na may mantika, kadalasan kasama ang sibuyas, at tinatapos ng kaunting mantikilya o dagdag na pampalasa. Nananatiling kulay rosas sa loob ang karne at kadalasang inihahain bilang hiwalay na putahe, hindi nasa sabaw o sarsa.

Karaniwan itong kinakain kasama ang lettuce at kamatis bilang palamuti, hiwa ng sibuyas, at sawsawang katas ng kalamansi, asin at magaspang na itim na paminta. Ang kahawig nitong putahe ay ang bò nướng lá lốt o iba pang inihaw na karneng baka, ngunit ang shaking beef ay pinrito sa kawali, hindi inihaw, at nakikilala sa mabilisang pagluluto ng mga piraso sa mainit na kawali.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit bilang pangunahing ulam o pinagsasaluhang putahe, nasa plato o mangkok.
Kinakain kasama ang higaan ng lettuce, pipino o hiwa ng kamatis, at hiwa ng sibuyas.
Isinasawsaw sa maliit na mangkok ng katas ng kalamansi na hinaluan ng asin at itim na paminta.
Madalas sinasamahan ng puting kanin o tinapay para masipsip ang katas.

Banggitin ang hiwa ng karne (sirloin o fillet) at ang batayang sarsa: bawang, toyo, oyster sauce.
Ilagay ang babala sa toyo (soy) at trigo (wheat), banggitin ang fish sauce kung ginamit, at linawin kung may sulfites ang oyster sauce, dahil wala ito sa ilang bersyon. Ilista ang SOY at WHEAT.
Sabihin na niluto nang bahagyang hilaw hanggang katamtaman ang karne, at inihahain kasama ng sawsawang kalamansi, asin at paminta.
Karaniwang variant: karne na may dagdag na sibuyas, o bersyong tinapos ng mantikilya. Sabihin kung alin ang inihahain.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Shaking beef?: Mga hiwa ng Vietnamese na beef sirloin na mabilis na pinrito sa mainit na kawali na may bawang, toyo at oyster sauce, inihahain sa lettuce at kamatis na may sawsawang kalamansi, asin at paminta.
Saan nagmula ang Shaking beef?: Shaking beef—bansang pinagmulan: Vietnam.
Ano ang mga sangkap ng Shaking beef?: Baka, bawang, toyo, talaba, sibuyas, dayap, itim na paminta, langis ng gulay.
Anong mga allergen ang nasa Shaking beef?: May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito. May soya at mga produkto mula rito. May mollusk at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Shaking beef?: Bo luc lac, Vietnamese na shaking beef, Luc lac na beef.