Dari mana asal Shaking beef?

Shaking beef — negara asal: Vietnam.

Apa bahan Shaking beef?

Daging sapi, bawang putih, kecap asin, tiram, bawang bombai, jeruk nipis, lada hitam, minyak nabati.

Alergen apa yang terkandung dalam Shaking beef?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung moluska dan produk olahannya.

Shaking beef

Daging sapi sirloin Vietnam yang dipotong dadu dan ditumis cepat di wajan panas dengan bawang putih, kecap asin, dan saus tiram, disajikan di atas selada dan tomat dengan saus celup jeruk nipis, garam, dan merica.

Juga dikenal sebagai: Bo luc lac · Shaking beef Vietnam · Daging luc lac

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Moluska

Mengandung moluska dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Bò lúc lắc adalah tumisan Vietnam berupa potongan kecil daging sapi yang dimasak cepat dengan api besar, lalu dibalut saus manis-gurih. Namanya merujuk pada gerakan mengguncang wajan atau wok saat memasaknya.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bò lúc lắc klasik menggunakan daging sirloin atau fillet sapi yang dipotong dadu sekitar 2 cm, dibumbui dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, gula, dan merica hitam, serta kadang sedikit saus ikan. Potongan daging ditumis di wok atau wajan yang sangat panas dengan minyak, sering kali bersama bawang bombay, lalu diakhiri dengan sedikit mentega atau bumbu tambahan. Bagian dalam daging dibiarkan merah muda dan biasanya disajikan sebagai hidangan tersendiri, bukan dalam kuah atau saus.

Hidangan ini biasanya disantap dengan hiasan selada dan tomat, irisan bawang bombay, serta saus celup dari air jeruk nipis, garam, dan merica hitam kasar. Hidangan yang mirip adalah bò nướng lá lốt atau hidangan daging sapi panggang Vietnam lainnya, tetapi shaking beef ditumis di wajan, bukan dipanggang, dan ciri khasnya adalah pemasakan potongan daging yang cepat di wajan panas.

Cara penyajiannya

Disajikan panas sebagai hidangan utama atau hidangan untuk dibagi, dengan daging di atas piring atau mangkuk.
Disantap dengan alas selada, potongan mentimun atau tomat, dan irisan bawang bombay.
Dicelup ke mangkuk kecil berisi air jeruk nipis yang dicampur garam dan merica hitam.
Sering disertai nasi putih kukus atau roti untuk menyerap sari daging yang keluar.

Sebutkan potongan daging (sirloin atau fillet) dan dasar sausnya: bawang putih, kecap asin, saus tiram.
Tandai KEDELAI (kecap asin) dan GANDUM, dan sebutkan saus ikan jika digunakan. Sulfit dari saus tiram tidak terdapat dalam resep ini, jadi cukup cantumkan KEDELAI dan GANDUM.
Nyatakan bahwa daging dimasak dari medium rare hingga medium, dan disajikan dengan saus celup jeruk nipis, merica, dan garam.
Varian umum: daging dengan tambahan bawang, atau versi yang diakhiri dengan mentega. Sebutkan versi mana yang disajikan.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Shaking beef?: Daging sapi sirloin Vietnam yang dipotong dadu dan ditumis cepat di wajan panas dengan bawang putih, kecap asin, dan saus tiram, disajikan di atas selada dan tomat dengan saus celup jeruk nipis, garam, dan merica.
Dari mana asal Shaking beef?: Shaking beef — negara asal: Vietnam.
Apa bahan Shaking beef?: Daging sapi, bawang putih, kecap asin, tiram, bawang bombai, jeruk nipis, lada hitam, minyak nabati.
Alergen apa yang terkandung dalam Shaking beef?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung moluska dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Shaking beef?: Bo luc lac, Shaking beef Vietnam, Daging luc lac.