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Empresa

🇫🇷 · França

Coq au vin

Frango cozido lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolinhas; ensopado francês associado à Borgonha.

Também conhecido como: coq au vin de Bourgogne · frango ao vinho tinto

  • Chicken
  • Stew
  • Braised
  • Main
Aquarela: travessa esmaltada vermelha com frango cozido em vinho tinto, cogumelos, cebolinhas, pedaços de bacon, tomilho e louro; uvas e uma rua de vilarejo francês ao fundo.

Alérgenos e declarações

Contém

Dióxido de enxofre e sulfitos

Contém dióxido de enxofre e sulfitos

Também declarável

  • com sal de cura (nitrito) — Contém sal de cura com nitrito

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Coq au vin é frango cozido lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolinhas. É um ensopado francês associado à Borgonha, em que o cozimento longo deixa a carne macia e incorpora o sabor do vinho.

O que é de fato

O frango é dourado e depois braseado em vinho tinto, geralmente com pedaços de bacon, cogumelos, cebolinhas, alho e ervas. O molho reduz durante o cozimento e ganha corpo com os sucos da carne e dos vegetais.

Como é servido

  • Quente, com o frango e os acompanhamentos cobertos pelo molho.
  • Com batata, pão ou massa para aproveitar o caldo.
  • Como prato principal de cozimento lento.

Como escrever no cardápio

  • Informe sulfitos do vinho e sais de cura com nitrito do bacon, se usados.
  • Liste cogumelos, cebolinhas e acompanhamentos.
  • Diga que o frango é cozido em vinho tinto.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Coq au vin?
Frango cozido lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolinhas; ensopado francês associado à Borgonha.
De onde vem Coq au vin?
Coq au vin — país de origem: França.
De que é feito Coq au vin?
Chicken, red wine, lardons, button mushrooms, pearl onions, garlic, bouquet garni.
Quais alérgenos há em Coq au vin?
Contém dióxido de enxofre e sulfitos.
Que outros nomes tem Coq au vin?
Coq au vin de Bourgogne, frango ao vinho tinto.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-07-25
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