Čana masala
Čana masala 4 personām: sausie nohuti, novārīti līdz mīkstumam, un pēc tam sautēti tumšā sīpolu un tomātu masalā ar ingveru, ķiplokiem un čili. Beigās mērci uzasina ar amčūru, garam masalu un laimu.
Alergēni šajā receptēKlasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.
Uzturvērtība · Uz vienu porciju
Enerģija422kcal21%
- Ogļhidrāti
- 54,2g21%
- Tauki
- 18,1g26%
- Olbaltumvielas
- 15,3g31%
Daļa no pieaugušā cilvēka dienas atsauces uzņemšanas
Aprēķināts pēc sastāvdaļām. Faktiskās vērtības var atšķirties atkarībā no zīmoliem un porcijām.
- Kopējais laiks
- 10 st. 5 min
- Grūtības pakāpe
- Viegli
Pagatavošana
1. solis
45 min–1 st.Nohutu mērcēšana un vārīšana
Aplejiet nohutus ar pārpilnu aukstu ūdeni un mērcējiet tos vismaz 8 stundas jeb pārnakti. Nolejiet ūdeni un ieberiet lielā katlā ar 1 litru svaiga ūdens un tējkaroti sāls. Uzvāriet, noņemiet putas un vāriet uz lēnas uguns daļēji pārsegtu 45–60 minūtes. Nohuti ir gatavi, kad graudu var viegli saspiest starp diviem pirkstiem un tas vidū nav krītains. Nolejiet, atstājot aptuveni 300 ml vārīšanas šķidruma.
turku zirnis250 g
ūdens1 l
sālspēc garšas
2. solis
12–15 minSīpolu apbrūnināšana
Sīpolus sasmalciniet smalki. Uzkarsējiet eļļu platā, biezsienu pannā uz vidējas uguns un pievienojiet kumīna sēklas. Pēc aptuveni 30 sekundēm, kad tās sprakšķ un smaržo pēc grauzdējuma, ieberiet sīpolus ar nedaudz sāls. Cepiet 12–15 minūtes, bieži maisot, līdz tie kļūst dziļi zeltaini brūni. Šī krāsa piešķir masalai dziļumu. Ja sīpoli sāk piedegt, samaziniet uguni, bet, ja tie pielīp, pielejiet nedaudz ūdens.
augu eļļa4 ēd. k.
ķimenes1 tējk.
sīpols2
3. solis
10–12 minMasalas pagatavošana
Rīvējiet ingveru, saspiediet ķiplokus un pārgrieziet čili garenvirzienā. Pievienojiet tos sīpoliem un cepiet 1 minūti. Sagrieziet tomātus, ieberiet tos kopā ar kurkumu, papriku un nedaudz sāls un vāriet 10–12 minūtes, ar karotes aizmuguri piespiežot tomātus. Masala ir gatava, kad tā ir bieza, tumša pasta un eļļa sakrājas pannas malās.
ingvers20 g
ķiploks4 daiviņas
čili pipari2
tomāts400 g
kurkuma0,5 tējk.
paprikas pulveris1 tējk.- sālspēc garšas
4. solis
20–25 minNohutu sautēšana mērcē
Pievienojiet nohutus un atlikto vārīšanas šķidrumu masalai. Ieberiet garam masalu un amčūru. Sautējiet 20–25 minūtes, nepārsegtu un laiku pa laikam samaisot, un dažus nohutus piespiediet pret pannas malu, lai mērce sabiezētu. Mērcei jābūt tik biezai, lai tā pieķertos nohutiem. Pagaršojiet un pievienojiet sāli. Noņemot no uguns, ieberiet sasmalcināto koriandru un laima sulu.
- turku zirnis250 g
garam masala2 tējk.
amčūrs1 tējk.
koriandrs20 g
laims1- sālspēc garšas
No konservētiem nohutiem
Pasniegšana
Uzglabāšana
Citas receptes
Labu apetīti!