ჩანა მასალა
ჩანა მასალა ოთხი ადამიანისთვის: გამხმარი ნუტი მოიხარშება რბილამდე, შემდეგ კი ჩაიდება მუქ ხახვ-პომიდვრის მასალაში ჯანჯაფილით, ნიორით და ჩილით. ბოლოს მას ამჩური, გარამ მასალა და ლაიმი ანიჭებს მკვეთრ გემოს.
ალერგენები ამ რეცეპტშიკლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
კვებითი ღირებულება · ერთ porციაზე
ენერგია422kcal21%
- ნახშირწყლები
- 54.2g21%
- ცხიმი
- 18.1g26%
- ცილა
- 15.3g31%
ზრდასრული ადამიანის დღიური საცნობარო მიღების წილი
შეფასებულია ინგრედიენტების მიხედვით. ფაქტობრივი მაჩვენებლები დამოკიდებულია ბრენდებსა და porციებზე.
- ჯამური დრო
- 10 hr 5 min
- სირთულე
- მარტივი
მომზადება
ნაბიჯი 1
45 min–1 hrნუტის დასველება და მოხარშვა
დაასხით ნუტს ბევრი ცივი წყალი და დატოვეთ მინიმუმ 8 საათით, ან მთელი ღამით. გადაწურეთ და ჩაალაგეთ დიდ ქვაბში 1 ლიტრ სუფთა წყალთან და ერთ ჩაის კოვზ მარილთან ერთად. მოადუღეთ, მოაცილეთ ქაფი და ნელ ცეცხლზე, თავსახურით ნახევრად დახურულად, მოხარშეთ 45–60 წუთი. მზადაა, როცა ნუტის მარცვალი ორ თითს შორის იოლად ინგრევა და ცენტრში ცარცისებრი არ არის. გადაწურეთ და შეინახეთ დაახლოებით 300 მლ მოხარშვის სითხე.
მუხუდო250 g
წყალი1 L
მარილიგემოვნებით
ნაბიჯი 2
12–15 minხახვის ყავისფრად მოშუშება
დაჭერით ხახვი წვრილად. გააცხელეთ ზეთი ფართო, მძიმე ტაფეში საშუალო ცეცხლზე და ჩაყარეთ კუმინის მარცვლები. დაახლოებით 30 წამის შემდეგ, როცა ისინი წიწინებს და მოხალული სურნელი აქვთ, ჩაამატეთ ხახვი მარილის ნაკბენით. მოხარშეთ 12–15 წუთი, ხშირად მორევით, სანამ ღრმა ოქროსფერ ყავისფერს არ მიიღებს. ეს ფერი მასალას სიღრმეს ანიჭებს. თუ დაიწვება, დაუწიეთ ცეცხლი, ხოლო თუ ეკვრის, დაასხით ცოტა წყალი.
მცენარეული ზეთი4 სუფრის კოვზი
ზირა1 ჩაის კოვზი
ხახვი2
ნაბიჯი 3
10–12 minმასალის მომზადება
გახეხეთ ჯანჯაფილი, დაჭყლიტეთ ნიორი და ჩილი სიგრძეზე გაჭერით. ჩაამატეთ ხახვს და მოხარშეთ 1 წუთი. დაჭერით პომიდორი, ჩაურიეთ კურკუმა, პაპრიკა და მარილის ნაკბენი და მოხარშეთ 10–12 წუთი, პომიდვრებს კოვზის უკანა მხარით დააჭირეთ. მასალა მზადაა, როცა სქელი, მუქი პასტა იქნება და ტაფის კიდეებზე ზეთი შეგროვდება.
ჯანჯაფილი20 g
ნიორი4 კბილი
ჩილი2
პომიდორი400 g
კურკუმა0.5 ჩაის კოვზი
პაპრიკის ფხვნილი1 ჩაის კოვზი- მარილიგემოვნებით
ნაბიჯი 4
20–25 minნუტის მოხარშვა მასალაში
ჩაამატეთ ნუტი და შენახული მოხარშვის სითხე მასალას. ჩაურიეთ გარამ მასალა და ამჩური. მოხარშეთ 20–25 წუთი, ხუფის გარეშე და ხანდახან მორევით, და ზოგიერთი ნუტი ტაფის კიდეს მიაჭყლიტეთ, რომ სოუსი გასქელდეს. ის უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ ნუტს მოეკიდოს. გასინჯეთ და მოარეგულირეთ მარილი. ცეცხლიდან მოხსნის შემდეგ ჩაურიეთ დაჭრილი კინძი და ლაიმის წვენი.
- მუხუდო250 g
გარამ მასალა2 ჩაის კოვზი
ამჩური1 ჩაის კოვზი
ქინძი20 g
ლაიმი1- მარილიგემოვნებით
კონსერვირებული ნუტიდან დაწყება
მირთმევა
შენახვა
სხვა რეცეპტები
სასიამოვნო აპეტიტი!