Iš kur kilęs Farata?

Farata — kilmės šalis: Mauricijus.

Iš ko gaminamas Farata?

Miltai, vanduo, druska, augalinis aliejus.

Farata

Traški, sluoksniuota plokščia duona iš Mauricijaus, kepama ant keptuvės ir dažniausiai valgoma su karijumi.

Taip pat žinomas kaip: Mauricijaus paratha

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Farata – tai traški, sluoksniuota plokščia duona iš Mauricijaus, kepama ant keptuvės ir dažniausiai valgoma su karijumi. Tai viena kasdienių salos duonų, o šaknimis ji susijusi su indiška paratha, kuriai labai panaši. Sluoksniai susidaro tešlą patepus aliejumi ir ją suklostant prieš kepimą.

Kas tai iš tikrųjų

Kvietiniai miltai, vanduo, druska ir šiek tiek augalinio aliejaus sumaišomi į minkštą tešlą ir paliekami pastovėti. Tešla iškočiojama, patepama aliejumi, tada surenkama ar suklostoma ir supleškinama. Kepama ant karštos keptuvės, kol paruduoja ir įgauna rudų dėmelių. Sluoksniai, kuriuos atskiriate rankomis, suteikia duonai traškią tekstūrą. Paprastoje faratoje nėra mėsos, žuvies, kiaušinių ar pieno produktų. Kai kurie virėjai vietoj aliejaus naudoja ghi arba sviestą, todėl duona tampa sodresnė ir kitokio skonio.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, tiesiai nuo keptuvės, rankomis plėšomas gabalais.
Šalia mėsos, žuvies ar daržovių karijaus, kuriuo sumerkiamas padažas.
Dažniausiai kaip kasdienis priedas, o ne savarankiškas patiekalas.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite duoną kaip farata ir pažymėkite, kad ji gaminama iš kvietinių miltų.
Aiškiai pažymėkite KVIEČIAI, nes miltai yra pagrindinis ingredientas.
Jei virtuvėje naudojamas ghi ar sviestas, nurodykite PIENAS kaip alergeną ir neapibūdinkite duonos kaip veganiškos.
Nurodykite, su kokiu karijumi ji patiekiama, nes baltymai ir papildomi alergenai priklauso karijui, o ne duonai.
Nurodykite, ar kaina taikoma už gabalą, ar už porciją.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Farata?: Traški, sluoksniuota plokščia duona iš Mauricijaus, kepama ant keptuvės ir dažniausiai valgoma su karijumi.
Iš kur kilęs Farata?: Farata — kilmės šalis: Mauricijus.
Iš ko gaminamas Farata?: Miltai, vanduo, druska, augalinis aliejus.
Kokių alergenų yra Farata?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Farata?: Mauricijaus paratha.