ፋራታ

ፋራታ ከሞሪሸስ የመጣ፣ በሳህን ላይ የሚጋገር፣ ብዙ ንብርብር ያለው ቀጭን ዳቦ ሲሆን፣ በተለምዶ ከካሪ ጋር ይበላል። በደሴቲቱ ከሚበሉ የዕለት ዳቦዎች አንዱ ነው፤ ሥሩም ከህንዱ ፓራታ ጋር ይጋራል፣ በመልኩም ብዙ ይመሳሰላል። ንብርብሮቹ የሚፈጠሩት ሊጡ ከመጋገሩ በፊት በዘይት ተቀብቶ በእጥፋት ሲታጠፍ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የስንዴ ዱቄት፣ ውሃ፣ ጨውና ትንሽ የአትክልት ዘይት ተደባልቀው ለስላሳ ሊጥ ይሆናሉ፤ ከዚያም እንዲያርፍ ይተዋል። ሊጡ ተዘርግቶ በዘይት ይቀባል፤ ከዚያም ተጠቅልሎ ወይም ታጥፎ ተጭኖ ይለሰልሳል። በሙቅ ሳህን ላይ ወርቃማ ቀለም እስኪይዝና ቡናማ ነጠብጣብ እስኪወጣበት ድረስ ይጠበሳል። ንብርብሮቹን ሲለያዩ ዳቦው የሚሰባበር፣ የተነባበረ ሸካራነት ያገኛል። ተራ ፋራታ ሥጋ፣ ዓሳ፣ እንቁላልም ሆነ የወተት ተዋጽኦ አይይዝም። አንዳንድ ሰዎች ዘይቱን በገሂ (ghee) ወይም በቅቤ ይተካሉ፤ ይህም ጣዕሙን ያበለጽገዋል እንዲሁም ይለውጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከሳህኑ ላይ ትኩስ፣ በእጅ ወደ ቁራጮች ተቀድዶ።
• ከሥጋ፣ ከዓሳ ወይም ከአትክልት ካሪ ጎን፣ ሾርባውን ለመቀስቀስ።
• ብዙ ጊዜ ለብቻው ከሚቀርብ ምግብ ይልቅ እንደ የዕለት ተጓዳኝ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዳቦውን “ፋራታ” ብለው ይሰይሙ እና ከስንዴ ዱቄት እንደተሠራ ይግለጹ።
• ዱቄቱ ዋነኛ ንጥረ ነገር ስለሆነ ስንዴ (WHEAT) በግልጽ ይጠቁሙ።
• ኩሽናው ገሂ ወይም ቅቤ የሚጠቀም ከሆነ ወተት (MILK) እንደ አለርጂ ዝርዝር ያስቀምጡ፤ ዳቦውን ቪጋን ብለው አይግለጹ።
• አብሮ የሚቀርበውን ካሪ ስም ይጥቀሱ፤ ምክንያቱም ፕሮቲኑና ተጨማሪ አለርጂዎቹ የካሪው እንጂ የዳቦው አይደሉም።
• ዋጋው በቁራጭ ወይም በክፍል መሆኑን ይግለጹ።