プラチンタ

**プラチンタは、甘い型と塩味の型があるモルドバの詰め物入りペストリーです。**チーズ、じゃがいも、キャベツ、果物などを使います。

実際には何か

生地を伸ばして具を詰め、包み、渦巻き、丸形などに成形して調理します。焼く型とフライパンで焼く型があり、表面や厚さは方法によって異なります。チーズと香草、じゃがいも、キャベツは塩味の具に、果物は甘い具に使われます。地域によって名称や形が変わり、決まった一つの具を示す料理名ではありません。地域内に似たパイはありますが、ここではモルドバの名称と提供する型を伝えます。

提供のしかた

温かく、または室温で、丸ごとか切り分けて提供します。甘い型か塩味の型かを明確にし、ディップは添える場合に別記します。

メニューへの書き方

現地名を保ち、詰め物と焼くか揚げ焼きかを記します。小麦、乳、卵、具材のアレルゲンを確認します。