Pide — Paese d’origine: Turchia.

Di cosa è fatto Pide?

Pasta lievitata, formaggio kaşar, carne macinata, sucuk, uovo, burro.

Quali allergeni contiene Pide?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).

Come si pronuncia Pide?

Pide (turco) si pronuncia /piˈde/.

Pide

Pronuncia IPA /piˈde/

Una focaccia turca a forma di barca, con i bordi ripiegati intorno a un ripieno — formaggio, carne macinata, sucuk o uovo — cotta nel forno a pietra.

Noto anche come: focaccia turca · pizza turca a barchetta

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Da indicare anche

Con sale nitritato per salatura — Contiene sale nitritato per salatura

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

La pide è una focaccia turca a forma di barca, cotta con un ripieno dentro i bordi ripiegati. È un classico della panetteria turca (pideci) e viene spesso confusa con il lahmacun — ma la pide è più spessa, fatta con pasta lievitata e modellata in un lungo ovale.

Che cos'è davvero

Una pasta lievitata viene stesa a ovale, farcita, e i lati lunghi vengono pizzicati per formare una barca che tiene tutto insieme. Si cuoce in un forno a pietra rovente e di solito si spennella di burro all'uscita.

Ripieni comuni:

Peynirli — formaggio fuso (kaşar).
Kıymalı — carne macinata speziata.
Sucuklu — salsiccia turca piccante, spesso con uovo.
Ispanaklı — spinaci e formaggio.

Come si serve

La pide si serve intera e calda, poi tagliata di traverso a strisce da condividere. Uno spicchio di limone e un'insalata di contorno sono tipici.

Indica sempre il ripieno — i clienti scelgono la pide in base al contenuto (peynirli, kıymalı, sucuklu…).
Segnala con chiarezza le versioni vegetariane al formaggio o agli spinaci.
Tienila separata dalla pizza sul menu; forma e impasto sono diversi, e un nome sbagliato delude chi la conosce.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Pide?: Una focaccia turca a forma di barca, con i bordi ripiegati intorno a un ripieno — formaggio, carne macinata, sucuk o uovo — cotta nel forno a pietra.
Da dove viene Pide?: Pide — Paese d’origine: Turchia.
Di cosa è fatto Pide?: Pasta lievitata, formaggio kaşar, carne macinata, sucuk, uovo, burro.
Quali allergeni contiene Pide?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Pide?: Focaccia turca, pizza turca a barchetta.
Come si pronuncia Pide?: Pide (turco) si pronuncia /piˈde/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.