Pide — país de origem: Turquia.

De que é feito Pide?

Massa fermentada, queijo kaşar, carne moída, sucuk (linguiça turca temperada), ovo, manteiga.

Quais alérgenos há em Pide?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).

Como se pronuncia Pide?

Pide (turco) se pronuncia /piˈde/.

Pide

Pronúncia (AFI) /piˈde/

Pão achatado turco em formato de barco, assado com recheio dentro das bordas dobradas: clássico das padarias e pideciler, mais espesso que lahmacun.

Também conhecido como: Pide turco

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Também declarável

com sal de cura (nitrito) — Contém sal de cura com nitrito

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Pide é um pão achatado turco em formato de barco, assado com o recheio preso dentro das bordas levantadas. É uma das especialidades de padarias turcas e pideci. Muitas vezes é confundido com lahmacun, mas o pide é mais espesso, feito com massa fermentada e moldado como um oval alongado.

O que é de fato

A massa fermentada é aberta em formato oval e coberta com o recheio. As bordas compridas são pinçadas e levantadas para formar o barco que mantém os ingredientes no lugar. O pão assa em forno de pedra bem quente e geralmente é pincelado com manteiga assim que sai.

Recheios comuns:

Peynirli — queijo derretido (kaşar).
Kıymalı — carne moída temperada.
Sucuklu — linguiça turca picante, muitas vezes com ovo.
Ispanaklı — espinafre e queijo.

Como é servido

O pide chega inteiro e quente e é cortado transversalmente em tiras para compartilhar. Limão em gomos e salada simples são acompanhamentos comuns.

Como escrever no cardápio

Sempre identifique o recheio: os clientes escolhem o pide pelo que vai dentro — peynirli, kıymalı, sucuklu e assim por diante.
Destaque claramente as versões vegetarianas de queijo ou espinafre.
Separe-o da pizza no cardápio: massa e formato são diferentes, e chamar de pizza pode decepcionar quem conhece o prato.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Pide?: Pão achatado turco em formato de barco, assado com recheio dentro das bordas dobradas: clássico das padarias e pideciler, mais espesso que lahmacun.
De onde vem Pide?: Pide — país de origem: Turquia.
De que é feito Pide?: Massa fermentada, queijo kaşar, carne moída, sucuk (linguiça turca temperada), ovo, manteiga.
Quais alérgenos há em Pide?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Pide?: Pide turco.
Como se pronuncia Pide?: Pide (turco) se pronuncia /piˈde/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.