D’on és originari Pide?

Pide — país d’origen: Turquia.

De què està fet Pide?

Massa llevada, formatge kaşar, carn picada, sucuk, ou, mantega.

Quins al·lèrgens conté Pide?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Pide?

Pide (turc) es pronuncia /piˈde/.

Pide

Pronúncia (AFI) /piˈde/

Pa pla turc amb forma de barca, farcit i cuit amb les vores plegades: peça habitual de fleca i pideci, més gruixuda que el lahmacun.

També conegut com a: Turkish flatbread · Turkish boat pizza

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

També es pot declarar

amb sal de curació amb nitrit — Conté sal de curació amb nitrit

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pide és un pa pla turc amb forma de barca, enfornat amb el farcit dins de les vores plegades. És una peça bàsica de fleca i dels pideci. Sovint es confon amb el lahmacun, però és més gruixut, fet amb massa llevada i de forma ovalada i allargada.

Què és de debò

La massa amb llevat s’estira en un oval, es cobreix amb el farcit i se’n pessiguen cap amunt les vores llargues per formar una barca que el manté al seu lloc. Es cou en un forn de pedra ben calent i, en sortir, sovint s’unta amb mantega. Els farcits habituals inclouen carn picada especiada, formatge o combinacions d’ou i carn.

El gruix i la forma de barca el distingeixen del lahmacun, que és molt més fi i porta una capa prima de carn directament sobre la massa.

Com se serveix

Calent, tallat a trossos per compartir o menjat individualment.
Amb un ou al damunt en algunes versions.
Acabat de coure, amb les vores daurades.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu el farcit i destaqueu gluten, lactis o ou segons la versió.
Expliqueu que és un pa més gruixut que el lahmacun.
Indiqueu si se serveix sencer o tallat.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Pide?: Pa pla turc amb forma de barca, farcit i cuit amb les vores plegades: peça habitual de fleca i pideci, més gruixuda que el lahmacun.
D’on és originari Pide?: Pide — país d’origen: Turquia.
De què està fet Pide?: Massa llevada, formatge kaşar, carn picada, sucuk, ou, mantega.
Quins al·lèrgens conté Pide?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Pide?: Turkish flatbread, Turkish boat pizza.
Com es pronuncia Pide?: Pide (turc) es pronuncia /piˈde/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.