Dari mana asal Ayam betutu?

Ayam betutu — negara asal: Indonesia.

Apa bahan Ayam betutu?

Ayam, bawang merah kecil, bawang putih, cabai, kunyit, terasi udang, lengkuas, daun pisang.

Ayam betutu

Hidangan Bali berupa ayam utuh yang dilumuri pasta dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah, dibungkus daun pisang, lalu dimasak perlahan di tungku tanah atau di atas bara.

Juga dikenal sebagai: Ayam betutu khas Bali · Ayam betutu Bali · Betutu ayam

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Krustasea

Mengandung krustasea dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Ayam betutu adalah hidangan ayam utuh dari Bali, Indonesia, yang dibumbui pasta rempah padat lalu dimasak perlahan dengan dibungkus daun pisang. Hidangan ini secara tradisional dibuat untuk upacara dan perayaan khusus di pulau tersebut.

Sebenarnya apa hidangan ini

Ayam betutu adalah ayam utuh, biasanya dibelah atau dibiarkan utuh, yang dilumuri di bagian dalam dan luar dengan bumbu betutu yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, cabai dan terasi, ditambah rempah giling seperti ketumbar dan jintan. Ayam yang sudah dibumbui dibungkus daun pisang, kadang dengan lapisan daun atau kulit tambahan, lalu dimasak berjam-jam di lubang tertutup atau oven tanah yang ditimbun bara, atau di atas api arang kecil. Panas rendah dalam waktu lama membuat daging kering dan empuk serta memekatkan rasa bumbu.

Hidangan ini erat kaitannya dengan metode betutu khas Bali, yang juga dipakai untuk bebek dan daging lainnya. Ayam betutu berbeda dari ayam goreng Bali yang digoreng, dan dari ayam panggang sate yang dipotong kecil lalu dibakar cepat di atas api langsung. Karena mengandung terasi dan dimasak lama, hidangan ini tidak vegetarian.

Cara penyajiannya

Disajikan utuh atau dalam potongan, biasanya dengan nasi dan sayuran pendamping seperti urap atau sayur.
Sering disertai sambal matah atau sambal cabai segar lainnya.
Dimakan dengan tangan atau dengan sendok dan garpu, dengan mengambil kulit dan daging berbumbu dari tulang.
Umumnya menjadi bagian dari jamuan perayaan dan pesta upacara di Bali.

Sebutkan bahan utamanya: ayam utuh, bumbu betutu khas Bali (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, terasi), dibungkus dan dimasak lama dalam daun pisang.
Cantumkan kandungan alergen: terasi termasuk bahan turunan krustasea dan ikan; tandai KRUSTASEA jika bumbu mengandung terasi.
Nyatakan apakah ayam disajikan dengan tulang atau tanpa tulang, dan apakah disajikan dengan nasi atau dengan sambal.
Tunjukkan tingkat kepedasan, karena bumbu dan sambal pendamping bisa sangat pedas.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Ayam betutu?: Hidangan Bali berupa ayam utuh yang dilumuri pasta dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah, dibungkus daun pisang, lalu dimasak perlahan di tungku tanah atau di atas bara.
Dari mana asal Ayam betutu?: Ayam betutu — negara asal: Indonesia.
Apa bahan Ayam betutu?: Ayam, bawang merah kecil, bawang putih, cabai, kunyit, terasi udang, lengkuas, daun pisang.
Alergen apa yang terkandung dalam Ayam betutu?: Mengandung krustasea dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Ayam betutu?: Ayam betutu khas Bali, Ayam betutu Bali, Betutu ayam.