Dari mana asal Galbi?

Galbi — negara asal: Korea Selatan.

Daging sapi, kecap asin, pir, bawang putih, gula, minyak wijen, lada hitam.

Alergen apa yang terkandung dalam Galbi?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung biji wijen dan produk olahannya.

Galbi

Iga pendek sapi khas Korea, biasanya dimarinasi dengan kecap asin, pir, bawang putih dan gula, lalu dipanggang di atas arang atau pemanggang gas dan dipotong melintang mengikuti tulang.

Juga dikenal sebagai: Kalbi · Iga pendek sapi ala Korea · Galbi-jjim

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Wijen

Mengandung biji wijen dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Galbi adalah hidangan Korea berupa iga sapi yang dimarinasi, dipanggang di atas api langsung, dan disantap dengan nasi serta lauk pauk. Kata ini berarti “tulang rusuk” dalam bahasa Korea.

Sebenarnya apa hidangan ini

Galbi biasanya dibuat dari iga pendek sapi (potongan LA yang dipotong tipis melintang tulang, atau gaya potongan English yang lebih tebal). Daging direndam selama beberapa jam dalam campuran kecap asin, pir parut, bawang putih, gula, minyak wijen dan merica hitam. Pir dan bawang bombay sering diparut ke dalam marinasi untuk melunakkan daging. Iga kemudian dipanggang di atas pemanggang, secara tradisional di atas arang, hingga bagian tepinya berkaramel dan gula dalam marinasi sedikit gosong.

Galbi tidak sama dengan galbi-jjim, hidangan yang direbus, di mana iga dimasak dalam kuah kecap asin manis bersama sayuran dan kadang bihun kaca, dimasak dalam cairan, bukan dipanggang. Iga babi yang dimarinasi dengan cara serupa dijual sebagai dwaeji galbi, yang merupakan hidangan terpisah dengan namanya sendiri.

Cara penyajiannya

Dipanggang di meja di atas pemanggang meja, lalu dipotong menjadi potongan pas gigitan dengan gunting.
Disantap dibungkus daun selada bersama nasi, ssamjang dan irisan bawang putih.
Disajikan dengan nasi putih kukus dan berbagai banchan (lauk pendamping) seperti kimchi.
Sering disantap di restoran yang mengkhususkan diri pada barbekyu Korea, di mana daging dimasak oleh tamu atau staf.

Sebutkan potongan dan marinasinya, misalnya: “Iga sapi, marinasi kecap asin dan pir, dipanggang”.
Cantumkan kedelai, gandum dan wijen di menu, karena marinasi mengandung kecap asin dan minyak wijen.
Tuliskan apakah iganya gaya potongan LA yang tipis atau potongan English yang lebih tebal, karena porsi dan waktu memasaknya berbeda.
Jangan tertukar dengan galbi-jjim (direbus) atau dwaeji galbi (babi), dan beri label secara terpisah.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Galbi?: Iga pendek sapi khas Korea, biasanya dimarinasi dengan kecap asin, pir, bawang putih dan gula, lalu dipanggang di atas arang atau pemanggang gas dan dipotong melintang mengikuti tulang.
Dari mana asal Galbi?: Galbi — negara asal: Korea Selatan.
Apa bahan Galbi?: Daging sapi, kecap asin, pir, bawang putih, gula, minyak wijen, lada hitam.
Alergen apa yang terkandung dalam Galbi?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya. Mengandung biji wijen dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Galbi?: Kalbi, Iga pendek sapi ala Korea, Galbi-jjim.