Honnan származik a(z) Bannann Peze?

Bannann Peze — származási ország: Haiti.

Miből készül a(z) Bannann Peze?

Főzőbanán, növényi olaj, só.

Bannann Peze

Kétszer sütött, majd ropogósra, sósra lapított zöld főzőbanán, haiti köret, amelyet általában piklizzel tálalnak.

Más néven: Banan peze · Lapított sült főzőbanán

Allergének és nyilatkozatok

A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

A bannann peze éretlen főzőbanán, amelyet kisütnek, lapítanak és újra kisütnek, majd piklizzel tálalnak.

A bannann peze haiti sült étel, neve pedig haiti kreol nyelven van: bannann banánt, peze pedig préseltet jelent. A főzőbanán az egész Karib-térségben és Latin-Amerikában alapvető alapanyag, és a lapított sült banán sok helyen más néven is megjelenik. A módszer közös, de a haiti név és a mellé tálalt pikliz ezt a változatot teszi sajátossá.

Mi is ez valójában

A zöld főzőbanánt meghámozzák, vastag karikákra vágják, és forró olajban sütik, amíg halvány és puha nem lesz. Minden darabot deszkával, tányérral vagy nehéz eszközzel lapítanak, majd másodszor is kisütik, amíg szélei aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Egyetlen fűszer a só. Mivel a banán éretlen, belseje szilárd és keményítődús marad, nem édes, ezért ez sós köret, nem desszert.

Hogyan tálalják

Forrón, a második sütés után, enyhén besózva.
Piklizzel, vagyis ecetben eltett, csípős káposzta-, sárgarépa- és csípőspaprika-salátával, amelyet a banánra kanalaznak, vagy kis tálkában külön tálalnak.
Sült sertéshús (griot) vagy sült hal mellé köretként, és az utcai árusok is árulják, nem csak éttermekben.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az ételt bannann peze néven, jelezd, hogy zöld főzőbanánról van szó, és írd ki, benne van-e a piklizz.
Köretként árusítsd, és az adagot tömeg vagy darabszám szerint add meg.
Az elkészítve vegán, mert alapanyagai főzőbanán, növényi olaj és só. Jelezd, ha ugyanabban a sütőzsírban panírozott csirkét vagy halat is sütnek, mert így búza, tojás, hal vagy rákfélék juthatnak a banánba.
A piklizt külön csípős fűszerezőként tüntesd fel, és add meg csípősségének szintjét, mert a csípősségre érzékeny vendégek gyakran kérdeznek rá.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Bannann Peze?: Kétszer sütött, majd ropogósra, sósra lapított zöld főzőbanán, haiti köret, amelyet általában piklizzel tálalnak.
Honnan származik a(z) Bannann Peze?: Bannann Peze — származási ország: Haiti.
Miből készül a(z) Bannann Peze?: Főzőbanán, növényi olaj, só.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Bannann Peze?: A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.
Milyen más néven ismert a(z) Bannann Peze?: Banan peze, Lapított sült főzőbanán.