Mistä Bannann Peze on kotoisin?

Bannann Peze — alkuperämaa: Haiti.

Mistä Bannann Peze on tehty?

Ruokabanaani, kasviöljy, suola.

Bannann Peze

Kahdesti paistettu ja litistetty kypsymätön plantaani, josta tulee rapeita suolaisia kiekkoja. Haitilainen lisuke, jota tarjoillaan yleensä pikliz-salaatin kera.

Tunnetaan myös: Banan peze · Litistetty paistettu plantaani

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Bannann peze on kypsymätöntä plantaania, joka paistetaan, litistetään ja paistetaan uudelleen, ja se tarjoillaan pikliz-salaatin kanssa.

Bannann peze on haitilainen paistettu ruoka, ja sen nimi on haitinkreolia: bannann tarkoittaa banaania ja peze tarkoittaa painettua. Plantaani on perusruoka koko Karibialla ja Latinalaisessa Amerikassa, ja litistettyä paistettua plantaania tehdään monissa näistä maista muilla nimillä. Menetelmä on yhteinen, mutta haitilainen nimi ja sivulle tarjoiltava pikliz tekevät tästä version omanlaisensa.

Mitä se oikeastaan on

Vihreä plantaani kuoritaan, leikataan paksuiksi kiekoiksi ja paistetaan kuumassa öljyssä kalpeaksi ja pehmeäksi. Jokainen pala litistetään sitten laudalla, lautasella tai raskaalla työvälineellä ja paistetaan toistamiseen, kunnes reunat ovat kultaiset ja rapeat. Ainoa mauste on suola. Koska plantaani on kypsymätöntä, sisus pysyy kiinteänä ja tärkkelyspitoisena eikä makeana, minkä vuoksi se on suolainen lisäke eikä jälkiruoka.

Miten se tarjoillaan

Kuumana toisen paistokerran jälkeen, kevyesti suolattuna.
Pikliz-salaatin kanssa: terävä etikkaan marinoitu salaatti kaalista, porkkanasta ja chilistä, lusikoituna plantaanin päälle tai tarjoiltuna pienessä kulhossa sivulle.
Paistetun porsaan (griot) tai paistetun kalan lisukkeena. Katukauppiaat myyvät sitä ravintoloiden ohella.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä annos bannann peze, kerro että kyseessä on kypsymätön plantaani ja ilmoita, onko pikliz mukana.
Myy se lisukkeena ja ilmoita annos painon tai kappalemäärän mukaan.
Valmistettuna se on vegaaninen, sillä ainesosat ovat plantaani, kasviöljy ja suola. Merkitse kaikki yhteiset friteerauskorit, joissa paistetaan panerattua kanaa tai kalaa, sillä vehnää, munaa, kalaa tai äyriäisiä voi päätyä plantaanin joukkoon sen kautta.
Ilmoita pikliz erillisenä mausteisena lisäkkeenä ja kerro sen kuumuustaso, sillä mausteista ruokaa vierastavat asiakkaat kysyvät siitä usein.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Bannann Peze?: Kahdesti paistettu ja litistetty kypsymätön plantaani, josta tulee rapeita suolaisia kiekkoja. Haitilainen lisuke, jota tarjoillaan yleensä pikliz-salaatin kera.
Mistä Bannann Peze on kotoisin?: Bannann Peze — alkuperämaa: Haiti.
Mistä Bannann Peze on tehty?: Ruokabanaani, kasviöljy, suola.
Mitä allergeeneja Bannann Peze sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Bannann Peze tunnetaan?: Banan peze, Litistetty paistettu plantaani.