Dari mana asal Bannann Peze?

Bannann Peze — negara asal: Haiti.

Apa bahan Bannann Peze?

Pisang olah, minyak nabati, garam.

Bannann Peze

Pisang raja hijau yang digoreng dua kali lalu dipipihkan menjadi lingkaran renyah dan asin, lauk khas Haiti yang biasanya disajikan dengan pikliz.

Juga dikenal sebagai: Banan peze · Pisang raja goreng pipih

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Bannann peze adalah pisang raja mentah yang digoreng, dipipihkan, lalu digoreng lagi, kemudian disajikan dengan pikliz.

Bannann peze adalah hidangan goreng khas Haiti, dan namanya berasal dari bahasa Kreol Haiti: bannann berarti pisang dan peze berarti dipipihkan. Pisang raja merupakan makanan pokok di seluruh Karibia dan Amerika Latin, dan pisang goreng pipih juga ditemukan di banyak tempat tersebut dengan nama lain. Metodenya sama, tetapi nama Haiti dan pikliz yang menyertainya menjadi ciri khas versi ini.

Sebenarnya apa hidangan ini

Pisang raja hijau dikupas, dipotong tebal menjadi lingkaran, lalu digoreng dalam minyak panas hingga pucat dan empuk. Setiap potongan kemudian ditekan hingga pipih menggunakan talenan, piring, atau alat berat, lalu digoreng sekali lagi hingga keemasan dan renyah di bagian pinggir. Garam adalah satu-satunya bumbu. Karena pisangnya belum matang, bagian dalamnya tetap padat dan bertepung, bukan manis, sehingga hidangan ini menjadi lauk gurih dan bukan makanan penutup.

Cara penyajiannya

Disajikan panas langsung dari penggorengan kedua, dengan sedikit garam.
Disertai pikliz, salad kubis yang diasamkan dengan wortel dan cabai pedas dalam cuka, dituangkan di atas pisang atau disajikan dalam mangkuk kecil di samping.
Disajikan sebagai pendamping daging babi goreng (griot) atau ikan goreng, dan dijual oleh pedagang kaki lima maupun di restoran.

Tulis nama hidangannya sebagai bannann peze, sebutkan bahwa bahannya pisang raja hijau, dan nyatakan apakah pikliz sudah termasuk.
Jual sebagai lauk pendamping, dan cantumkan porsinya berdasarkan berat atau jumlah potong.
Secara resep, hidangan ini vegan karena bahannya hanya pisang, minyak nabati, dan garam. Tandai jika penggorengnya dipakai bersama ayam atau ikan yang dilapisi tepung, karena gandum, telur, ikan, atau krustasea dapat mencemari pisang melalui cara tersebut.
Cantumkan pikliz sebagai bumbu pedas terpisah dan nyatakan tingkat kepedasannya, karena tamu yang sensitif terhadap pedas sering menanyakannya.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Bannann Peze?: Pisang raja hijau yang digoreng dua kali lalu dipipihkan menjadi lingkaran renyah dan asin, lauk khas Haiti yang biasanya disajikan dengan pikliz.
Dari mana asal Bannann Peze?: Bannann Peze — negara asal: Haiti.
Apa bahan Bannann Peze?: Pisang olah, minyak nabati, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Bannann Peze?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Bannann Peze?: Banan peze, Pisang raja goreng pipih.