Bannann Peze ji ku tê?

Bannann Peze — welatê çavkaniyê: Haiti.

Bannann Peze ji çi hatiye çêkirin?

Plantain, rûnê nebatî, xwê.

Bannann Peze

Mozê ya kesk, du caran sorkirî û tewandî bo pelên zirav ên xwêdar, xwarinek alîgir a Haîtî ku bi gelemperî bi pikliz tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Banan peze · Mozê ya sorkirî ya tewandî

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Bannann peze mozeyeke kesk e ku tê sorkirin, tê tewandin û dîsa tê sorkirin, paşê bi pikliz tê pêşkêşkirin.

Bannann peze xwarineke sorkirî ya Haîtî ye, û navê wê bi Kreyola Haîtî ye: bannann tê wateya mûz û peze tê wateya tewandî. Mozê li seranserê Karîbî û Amerîkaya Latîn xwarineke bingehîn e, û mozeya sorkirî û tewandî di gelek ji van deveran de bi navên din tê nasîn. Rêbaz hevpar e, lê navê Haîtî û pikliz a li kêleka wê vê guhertoyê nîşan dide.

Ew bi rastî çi ye

Mozeya kesk tê pelkirin, di perçeyên stûr de tê birrîn, û di rûnê germ de tê sorkirin heta ku zer û nerm dibe. Her perçe paşê bi textê, tebaqê an amûrekî giran tê tewandin, û dîsa tê sorkirin heta ku li kêlekan zêrîn û şikestî dibe. Tenê xwê tê bikaranîn. Ji ber ku moz negihîştî ye, hundur hişk û nîşasteyî dimîne, ne şîrîn e; ji ber vê yekê ew xwarineke xwêdar e, ne şîrînî.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji sorkirina duyemîn, bi hindek xwê.
Bi pikliz, salata turş a tirşkirî ya kelem, gezer û bîberê tûj di sirkeyê de, ku li ser mozê tê kirin an jî di kasekî biçûk de li kêleka wê tê danîn.
Wek alîgirek ji goştê beraz (griot) an masiya sorkirî, û ji aliyê firoşkarên kolanan jî û di xwaringehan de tê firotin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Xwarinê wek bannann peze binav bike, bibêje ku ew mozeya kesk e, û diyar bike ka pikliz tê de heye an na.
Wek alîgir bifiroşe, û giranî an jimara perçeyan diyar bike.
Bi awayê ku tê amadekirin vegan e, ji ber ku malzeme moz, rûnê nebatî û xwê ne. Ger di heman firînê de çêzelkek bi mirîşk an masiya nanî tê sorkirin, wê agahdar bike, ji ber ku gendum, hêk, masî an krustase dikarin bi vî rengî bigihîjin mozeyê.
Pikliz wek kondîmenteke tûj a cuda binivîse û asta tûjiya wê diyar bike, ji ber ku mêvanên ku ji tûjiyê ditirsin pir caran dipirsin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Bannann Peze çi ye?: Mozê ya kesk, du caran sorkirî û tewandî bo pelên zirav ên xwêdar, xwarinek alîgir a Haîtî ku bi gelemperî bi pikliz tê pêşkêşkirin.
Bannann Peze ji ku tê?: Bannann Peze — welatê çavkaniyê: Haiti.
Bannann Peze ji çi hatiye çêkirin?: Plantain, rûnê nebatî, xwê.
Bannann Peze kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Bannann Peze bi çi navê din tê naskirin?: Banan peze, Mozê ya sorkirî ya tewandî.