Mistä Tonkatsu on kotoisin?

Tonkatsu — alkuperämaa: Japani.

Mistä Tonkatsu on tehty?

Possun selkämurena, korppujauho, Vehnäjauho, Kananmuna, kaali, Tonkatsukastike, paistoöljy.

Mitä allergeeneja Tonkatsu sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Miten Tonkatsu lausutaan?

とんかつ (japani) lausutaan /tonkatsɯ/.

Tonkatsu

とんかつÄäntämys (IPA) /tonkatsɯ/

Japanilainen ruoka, jossa leivitetty ja friteerattu porsaskotletti. Se leikataan yleensä viipaleiksi ja tarjoillaan raastetun kaalin ja paksun, makean ja suolaisen kastikkeen kanssa.

Tunnetaan myös: Porsaskotletti · Japanilainen porsaskotletti · Katsu

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Tonkatsu on jauhoihin, vatkattuun kananmunaan ja panko-korppujauhoon leivitetty porsaskotletti, joka friteerataan kullanruskeaksi. Se on yksi tunnetuimmista japanilaisista yōshoku-ruoista, eli länsimaisista keittotavoista, jotka japanilaiset omaksuivat Meiji-kaudella.

Mitä se oikeastaan on

Kotletti on luuton porsaan selkä tai porsaan ulkofilee, joka lyödään ohueksi tai viillellään mureutettavaksi. Se kääritään vehnäjauhoon, kastetaan vatkattuun kananmunaan ja leivitetään karkealla panko-korppujauhoon. Kotletti friteerataan öljyssä, kunnes kuori on kullanruskea ja keskusta juuri kypsä. Kotletti lepää hetken, leikataan viipaleiksi syitä vastaan poikki ja tarjoillaan hienonnetun kaalin kanssa. Kastike on paksu, makea ja hapokas ruskea kastike, joka muistuttaa Worcestershire-kastiketta, ja se lisätään pöydässä. Sen kanssa tarjoillaan yleensä riisiä, miso-keittoa ja säilöttyjä vihanneksia.

Tonkatsua sekoitetaan usein muihin japanilaisiin leivittyihin kotletteihin. Katsu-don on sama kotletti, joka hautautuu kananmunan ja sipulin kanssa riisin päällä, eikä se ole erillinen kotletti. Kanakatsu valmistetaan kanasta porsaan sijaan, ja kushikatsu on pienistä eri ainesosista tehtyjä tikkuihin pistettyjä paloja, jotka friteerataan. Tonkatsu on nimenomaan porsasversio.

Miten se tarjoillaan

Viipaloituna nauhoiksi ja asetettuna lautaselle, raastetun kaalin kera sivulle.
Syödään tonkatsu-kastikkeen kanssa, joka lusikoidaan viipaloidun kotletin päälle tai tarjoillaan pienessä kulhossa dippaamista varten.
Tarjoillaan höyryriisin, miso-keiton ja säilöttyjen vihannesten kanssa.
Syödään usein sinapin tai raastetun seesaminsiemenen kanssa valinnaisina mausteina.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä leikkaus porsaan selkänä tai ulkofileenä ja ilmoita, että se on panko-leivitetty ja friteerattu.
Luettele allergeenit: vehnä (jauho ja panko), munat sekä soija ja vehnä kastikkeesta.
Ilmoita, tarjoillaanko kotletti tonkatsu-kastikkeen kanssa ja kuuluuko kaali annokseen.
Tarjoa kanaversio (kanakatsu) vaihtoehtona, jos porsasta ei käytetä, ja nimeä se selvästi.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Tonkatsu?: Japanilainen ruoka, jossa leivitetty ja friteerattu porsaskotletti. Se leikataan yleensä viipaleiksi ja tarjoillaan raastetun kaalin ja paksun, makean ja suolaisen kastikkeen kanssa.
Mistä Tonkatsu on kotoisin?: Tonkatsu — alkuperämaa: Japani.
Mistä Tonkatsu on tehty?: Possun selkämurena, korppujauho, Vehnäjauho, Kananmuna, kaali, Tonkatsukastike, paistoöljy.
Mitä allergeeneja Tonkatsu sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Tonkatsu tunnetaan?: Porsaskotletti, Japanilainen porsaskotletti, Katsu.
Miten Tonkatsu lausutaan?: とんかつ (japani) lausutaan /tonkatsɯ/.