Tonkatsu — welatê çavkaniyê: Japan.

Tonkatsu ji çi hatiye çêkirin?

Goşta pezê lomo, nanê hûrkirî, arda genimê, hêk, kelem, sosa tonkatsu, rûnê sorkirinê.

Tonkatsu kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Tonkatsu çawa tê bilêvkirin?

とんかつ (Japanese) wekî /tonkatsɯ/ tê bilêvkirin.

Tonkatsu

とんかつBilêvkirin (IPA) /tonkatsɯ/

Xwarinek Japonî ya kotleta berazê ya pêçandî û sorkirî di rûnê kûr de, ku bi gelemperî tê perçekirin û bi kelemê hişk-hişk û sosek qalind, şîrîn û xwêdar tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Kotleta berazê · Kotleta berazê ya Japonî · Katsu

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Tonkatsu kotleteke berazê ye ku bi ardê genim, hêkê lêkirî û panko (perçeyên nanê hişk) tê pêçandin, paşê di rûnê kûr de heta zêrîn dibe tê sorkirin. Ew yek ji nav-dengtirîn xwarinên yōshoku yên Japonî ye, xwarina bi şêwazê rojavayî ku li Japonyayê di serdema Meiji de hatiye adaptekirin.

Ew bi rastî çi ye

Kotlet bêhestî ya pişta berazê an filê berazê ye, ku ji bo nermbûnê bi çekûyê lêdixin an jî xêzên kûr lê dikin, di ardê genim de tê tevandin, di hêkê lêkirî de tê tewandin û bi pankoya qalind tê pêçandin. Ew di rûnê kûr de tê sorkirin heta ku pêçik zêrîn dibe û navê wê tenê pijiyaye. Kotlet demeke kin tê hiştin ku bisekine, li dijî riyê tê perçekirin û bi kelemê hişk-hişk tê pêşkêşkirin. Sos qehweyeke qalind, şîrîn û tirş e, dişibe sosa Worcestershire, û li ser sifrê tê zêdekirin. Bi gelemperî pirinc, şorbeya miso û tirşiyên tirşkirî jî tên pêşkêşkirin.

Tonkatsu pir caran bi kotletên din ên pêçandî yên Japonî tê tevlihevkirin. Katsu-don heman kotlet e ku bi hêk û pez li ser pirincê tê kelandin, ne kotleteke cuda ye. Chicken katsu li şûna berazê mirîşkê bikar tîne, û kushikatsu perçeyên piçûk ên cûrbecûr in ku li ser çopê tên xistin û sorkirin. Tonkatsu bi taybetî guhertoya berazê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Di lûşan de tê perçekirin û li ser sifrê tê rêzkirin, bi kelemê hişk-hişk li kêleka wê.
Bi sosa tonkatsu tê xwarin, ku li ser kotleta perçekirî tê rijandin an jî di tasekî piçûk de ji bo nûqandinê tê pêşkêşkirin.
Bi pirincê kelandî, şorbeya miso û sebzeyên tirşkirî tê hevrah kirin.
Pir caran bi xerdel an kunjilê hişkirî wekî tiştên bijarte tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Parçeyê wekî pişta berazê an filê berazê binav bike û diyar bike ku bi panko tê pêçandin û di rûnê kûr de tê sorkirin.
Alerjenan rêz bike: genim (ard û panko), hêk, û soya û genimê sosê.
Diyar bike ka kotlet bi sosa tonkatsu tê pêşkêşkirin an na, û ka kelem tê de heye.
Heke berazê neyê bikaranîn, guhertoyek mirîşkê (chicken katsu) wekî variantê pêşkêş bike û bi eşkere bi navê wê bibêje.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Tonkatsu çi ye?: Xwarinek Japonî ya kotleta berazê ya pêçandî û sorkirî di rûnê kûr de, ku bi gelemperî tê perçekirin û bi kelemê hişk-hişk û sosek qalind, şîrîn û xwêdar tê pêşkêşkirin.
Tonkatsu ji ku tê?: Tonkatsu — welatê çavkaniyê: Japan.
Tonkatsu ji çi hatiye çêkirin?: Goşta pezê lomo, nanê hûrkirî, arda genimê, hêk, kelem, sosa tonkatsu, rûnê sorkirinê.
Tonkatsu kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Tonkatsu bi çi navê din tê naskirin?: Kotleta berazê, Kotleta berazê ya Japonî, Katsu.
Tonkatsu çawa tê bilêvkirin?: とんかつ (Japanese) wekî /tonkatsɯ/ tê bilêvkirin.