Mistä Karaage on kotoisin?

Karaage — alkuperämaa: Japani.

Mistä Karaage on tehty?

Kana, soijakastike, inkivääri, valkosipuli, Vehnäjauho, Maissitärkkelys, paistoöljy.

Mitä allergeeneja Karaage sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Karaage

Japanilaisia friteerattuja kanan paloja, jotka on marinoitu soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa, kierretty tärkkelyksessä ja paistettu rapeiksi.

Tunnetaan myös: Japanilainen friteerattu kana · Karaage-kana · Tori karaage

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Karaage on japanilainen annos, jossa on suupalan kokoisia luuttomia kanan paloja. Lihat marinoidaan, kierretään tärkkelyksessä ja friteerataan. Sitä tarjoillaan vakiona izakaya-baareissa, bento-lounasrasioissa ja kotiruoanlaitossa ympäri Japania.

Mitä se oikeastaan on

Karaage perustuu kanan reiden tai jalkojen lihaan, joka leikataan suupalan kokoisiksi paloiksi. Lihat marinoidaan soijakastikkeella, inkiväärillä, valkosipulilla sekä sakella tai mirinillä. Palat kierretään perunatärkkelyksessä tai perunatärkkelyksen ja vehnäjauhon seoksessa ja friteerataan usein kahdesti, jolloin pinnoite muuttuu ohuen rapeaksi ja liha pysyy mehukkaana. Pelkällä jauhopinnoitteella tai taikinaan kastetuilla versioilla valmistetaan eri ruoka.

Läheisin samankaltainen annos on tatsuta-age, joka on myös japanilainen friteerattu kana. Siinä marinadi on kevyempi ja pinnoite on yleensä pelkkää tärkkelystä. Karaage eroaa myös korealaisesta friteeratusta kanasta, jota valmistetaan tyypillisesti märällä taikinalla tai makea-mausteisella kuorrutteella eikä samassa soija-inkivääri-pohjassa marinoituna.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana pääruokana raastetun kaalin, sitruunalohkojen ja riisin kanssa, kuten teishoku-aterialla.
Syödään izakaya-naposteltavana oluen tai highballin kanssa, usein sitruunamehun tai japanilaisen majoneesin kera.
Pakataan kylmänä bento-rasioihin, joissa pinnoite pysyy rapeana huoneenlämmössäkin.
Asiakkaat kastavat palat usein kevyeen japanilaiseen majoneesiin tai shichimi-mausteiseen suolaan.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä annos muodossa Karaage (japanilainen friteerattu kana) ja kerro, että kana on marinoitu soijakastikkeella ja inkiväärillä.
Merkitse allergeenit: soija ja vehnä marinadista ja pinnoitteesta sekä munat, jos marinadissa on munaa.
Ilmoita pinnoite: pelkkä perunatärkkelys tai perunatärkkelys ja vehnäjauho, sillä vehnäallergiset vieraat tarvitsevat tiedon.
Täsmennä leikkaus, esimerkiksi reisiliha luussa tai luuton, ja se, tarjoillaanko annos sitruunan ja majoneesin kanssa.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Karaage?: Japanilaisia friteerattuja kanan paloja, jotka on marinoitu soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa, kierretty tärkkelyksessä ja paistettu rapeiksi.
Mistä Karaage on kotoisin?: Karaage — alkuperämaa: Japani.
Mistä Karaage on tehty?: Kana, soijakastike, inkivääri, valkosipuli, Vehnäjauho, Maissitärkkelys, paistoöljy.
Mitä allergeeneja Karaage sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Karaage tunnetaan?: Japanilainen friteerattu kana, Karaage-kana, Tori karaage.