Kust Pudim de leite pärit on?

Pudim de leite – päritoluriik: Brasiilia.

Millest Pudim de leite koosneb?

Piim, muna, suhkur, kondenspiim, karamell, vanill.

Milliseid allergeene sisaldab Pudim de leite?

Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Pudim de leite

Brasiilia piimakreem kondenspiimast, piimast ja munadest, küpsetatud karamelliga kaetud vormis ja pööratud välja koos siirupiga.

Tuntud ka kui: Pudim de leite condensado · Brasiilia piimapuding · Pudim de leite com calda

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Pudim de leite on Brasiilia küpsetatud kreem, mis on valmistatud kondenspiimast, värskest piimast ja munadest ning vormitakse karamelliga kaetud vormis. See on piimapõhine kreem, mis kuulub samasse perekonda kui flan, ja serveeritakse külmana pärast vormist välja pööramist.

Mis see tegelikult on

Kreemi alus valmistatakse, segades magustatud kondenspiima, täispiima ja mune, sageli lisades veidi vanilli. Kuiv karamell keedetakse ümmargusesse plekk- või vormi ning kreem valatakse selle peale. Vorm asetatakse veevanni ja küpsetatakse aeglaselt, kuni kreem on just tahenenud. Seda jahutatakse üleöö ning seejärel pööratakse vormist välja nii, et karamell voolab mööda pealispinda ja külgi alla.

Erinevus portugali pudim flan'ist ja hispaania flan'ist seisneb peamiselt magususes ja tekstuuris: kondenspiim annab tihedama ja magusama struktuuri ning vähem munamaitset. Samuti erineb see pudim de pão'ist, ehk leivapuddingist, ja quindim'ist, kookose- ja munakollasest maiustusest, mida küpsetatakse väikestes tassikestes.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse külmana, vormist taldrikule pööratuna, karamellikastmega peal.
Lõigatakse õhukesteks viiludeks või tükkideks ja süüakse lusika või kahvliga magustoidina.
Brasiilias serveeritakse seda sageli pühapäevalõunatel, churrascarias ja pidustustel.
Tavaliselt süüakse seda iseseisvalt, ilma koore või puuviljadeta.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage peamised koostisosad: kondenspiim, piim, munad ja karamell.
Märkige, et see sisaldab piima ja mune, mis on peamised allergeenid.
Ütlege, kas see on valmistatud vanilliga või ilma ning kas seda serveeritakse lisakaramellikastmega.
Kirjeldage seda küpsetatud ja jahutatud tootena, et külaline teaks, et see serveeritakse külmana.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Pudim de leite?: Brasiilia piimakreem kondenspiimast, piimast ja munadest, küpsetatud karamelliga kaetud vormis ja pööratud välja koos siirupiga.
Kust Pudim de leite pärit on?: Pudim de leite – päritoluriik: Brasiilia.
Millest Pudim de leite koosneb?: Piim, muna, suhkur, kondenspiim, karamell, vanill.
Milliseid allergeene sisaldab Pudim de leite?: Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Pudim de leite nimi?: Pudim de leite condensado, Brasiilia piimapuding, Pudim de leite com calda.