Kust Papa a la huancaína pärit on?

Papa a la huancaína – päritoluriik: Peruu.

Millest Papa a la huancaína koosneb?

Kartul, tšilli, juust, piim, sool, taimeõli, muna, aji amarillo chilipasta, soodakreekerid.

Milliseid allergeene sisaldab Papa a la huancaína?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Papa a la huancaína

Keedetud kollased kartulid, mida serveeritakse külmalt või toatemperatuuril koore all olevas kreemjas kastmes. Kaste valmib aji amarillo tšillist, värskest juustust, aurutatud piimast ja kreekritest. Roog pärineb Perust.

Tuntud ka kui: Huancaina kartulid · Papas a la huancaína · Huancaína kastmega kartulid

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Papa a la huancaína on Peruu eelroog: viilutatud keedetud kartulid, mis on kaetud kollase tšilli- ja juustukastmega. Seda serveeritakse tavaliselt külmalt või toatemperatuuril, sageli salatilehtedel koos keedetud muna ja oliividega.

Mis see tegelikult on

Kaste valmib, kui aji amarillo tšillipasta segatakse pehme valge juustuga, näiteks queso fresco'ga, aurutatud piima, õli ja soolakreekritega, mis kastet paksendavad. Kollased kartulid keedetakse koorega, kooritakse ja viilutatakse ning seejärel kaetakse kastmega. Roog on traditsiooniliselt seotud Mantaro orguga Huancayo lähedal Kesk-Andides ning seda süüakse laialdaselt kogu Peruus.

Seda aetakse sageli segi teiste Peruu kartulirookidega. Papa rellena on täidetud ja friteeritud kartul, causa on kihiline roog püreestatud kollasest kartulist ja täidisest, papa a la huancaína aga on kastmega kaetud viilutatud kartul, mida ei püreestata ega friteerita.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse külmalt või toatemperatuuril eelroana või lisandina.
Kartulisiivud asetatakse salatilehtedele ja kaetakse kastmega.
Tavaliselt garneeritakse poolitatud keedetud muna ja mustade oliividega.
Süüakse kahvliga, sageli koos teiste väikeste Peruu roogadega, mida laual jagatakse.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage peamised koostisosad: kollane kartul, aji amarillo tšillikaste juustuga.
Märkige allergeenid: sisaldab piima, mune ja nisu (kreekritest).
Märkige aji amarillo vürtsikus, mis on tavaliselt kergelt kuni keskmiselt vürtsikas.
Täpsustage, kas muna ja oliivid on garnituurina kaasas.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Papa a la huancaína?: Keedetud kollased kartulid, mida serveeritakse külmalt või toatemperatuuril koore all olevas kreemjas kastmes. Kaste valmib aji amarillo tšillist, värskest juustust, aurutatud piimast ja kreekritest. Roog pärineb Perust.
Kust Papa a la huancaína pärit on?: Papa a la huancaína – päritoluriik: Peruu.
Millest Papa a la huancaína koosneb?: Kartul, tšilli, juust, piim, sool, taimeõli, muna, aji amarillo chilipasta, soodakreekerid.
Milliseid allergeene sisaldab Papa a la huancaína?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Papa a la huancaína nimi?: Huancaina kartulid, Papas a la huancaína, Huancaína kastmega kartulid.