D’on és originari Bulgur Pilavı?

Bulgur Pilavı — país d’origen: Turquia.

De què està fet Bulgur Pilavı?

Bulgur, ceba, concentrat de tomàquet, mantega, sal.

Quins al·lèrgens conté Bulgur Pilavı?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Bulgur Pilavı

Blat bulgur cuit amb ceba, pasta de tomàquet i mantega fins que és tendre, un acompanyament turc senzill amb una textura tova i lleugerament granulada.

També conegut com a: Pilaf de bulgur · Pilav de bulgur

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El bulgur pilavı és blat bulgur turc cuit amb ceba, pasta de tomàquet i mantega. És un acompanyament senzill, que es menja calent amb quebabs, carn a la brasa o guisats, i té una textura tova i una mica granulada, diferent del pilaf d'arròs esponjós.

Què és de debò

La ceba es rosteix a la mantega fins que és pàl·lida i dolça. S'afegeix la pasta de tomàquet i es couen breument fins que s'enfosqueix i perd el gust cru. S'hi afegeix el bulgur i es remena al greix fins que cada gra queda recobert, després es vessa aigua calenta i la cassola es tapa. Es couen a foc lent fins que l'aigua s'absorbeix i els grans són tendres, i s'hi afegeix sal al gust. Alguns cuiners fan servir oli en lloc de mantega, i alguns usen caldo en lloc d'aigua. El resultat és humit, lleugerament tenyit de tomàquet i amb gust avellanat.

El bulgur pilavı és un plat de cereal, no una sopa ni una amanida. Es cou fins que el líquid s'absorbeix del tot. Els cuiners varien la quantitat de pasta de tomàquet i com de tous deixen els grans.

Com se serveix

Calent, amuntegat en un plat al costat del plat principal.
Normalment amb carn a la brasa, quebabs o un guisat.
Sovint amb una mica de mantega a sobre, o amb iogurt i amanida al costat.

Com escriure-ho a la carta

Anomeneu el cereal: blat bulgur, perquè els clients sàpiguen que no és arròs.
Indiqueu blat, pel bulgur, i llet, per la mantega. Si la cuina usa oli en lloc de mantega, digueu-ho.
Digueu que el plat es cou amb ceba i pasta de tomàquet, perquè els clients sàpiguen què esperar.
Pregunteu a la cuina si fa servir caldo de carn, i indiqueu la resposta al menú.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Bulgur Pilavı?: Blat bulgur cuit amb ceba, pasta de tomàquet i mantega fins que és tendre, un acompanyament turc senzill amb una textura tova i lleugerament granulada.
D’on és originari Bulgur Pilavı?: Bulgur Pilavı — país d’origen: Turquia.
De què està fet Bulgur Pilavı?: Bulgur, ceba, concentrat de tomàquet, mantega, sal.
Quins al·lèrgens conté Bulgur Pilavı?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Bulgur Pilavı?: Pilaf de bulgur, Pilav de bulgur.