D’on és originari Beyti?

Beyti — país d’origen: Turquia.

De què està fet Beyti?

Xai picat, pa pla, all, julivert de fulla plana, salsa de tomàquet, iogurt, mantega.

Quins al·lèrgens conté Beyti?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Beyti

Quebab de xai picat a la brasa, enrotllat en un full de lavaix, tallat en rotllos i servit amb salsa de tomàquet i iogurt.

També conegut com a: Quebab beyti · Beyti kebab

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El beyti és un quebab turc de xai picat, a la brasa, enrotllat en lavaix i tallat en rotllos. És un plat principal consistent que es menja amb ganivet i forquilla, i es serveix amb salsa de tomàquet i iogurt al costat del plat.

Què és de debò

El xai picat s'amaneix amb sal, sovint amb all i julivert, es modela a mà i es cou a la brasa fins que és ben cuit. El quebab es posa sobre una fulla de lavaix, el pa pla fi turc, i el pa s'enrotlla al voltant. El rotllo es talla després en trossos gruixuts. Es vessa salsa de tomàquet calenta per sobre, normalment amb mantega fosa, i l'iogurt es serveix al costat. El pa absorbeix els sucs i la salsa, de manera que el plat és tou i ric en lloc de cruixent.

El beyti és un quebab enrotllat, no un entrepà. El lavaix es plega al voltant de la carn i la salsa, i el rotllo es talla abans d'arribar a taula. Els cuiners difereixen en com amaneixen el xai i quanta salsa hi posen.

Com se serveix

Calent, tallat en trossos gruixuts en un plat.
Amb salsa de tomàquet vessada per sobre i mantega fosa a sobre.
Amb un bol d'iogurt i una amanida senzilla al costat.

Com escriure-ho a la carta

Anomeneu la carn: xai picat. Digueu «xai» clarament perquè els clients sàpiguen que no és vedella ni pollastre.
Indiqueu blat, pel lavaix, i llet, per l'iogurt i la mantega.
Digueu que el lavaix s'enrotlla al voltant de la carn, perquè els clients entenguin la forma del plat.
Indiqueu si la mantega es vessa sobre el plat, ja que alguns clients eviten els làctics.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Beyti?: Quebab de xai picat a la brasa, enrotllat en un full de lavaix, tallat en rotllos i servit amb salsa de tomàquet i iogurt.
D’on és originari Beyti?: Beyti — país d’origen: Turquia.
De què està fet Beyti?: Xai picat, pa pla, all, julivert de fulla plana, salsa de tomàquet, iogurt, mantega.
Quins al·lèrgens conté Beyti?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Beyti?: Quebab beyti, Beyti kebab.