बेयती

बेयती भुने हुए कीमे के मेमने का तुर्की कबाब है, जिसे लवाश में लपेटकर रोल में काटा जाता है। यह भरपेट मुख्य भोजन है, जिसे चाकू और काँटे से खाया जाता है, और प्लेट के किनारे टमाटर की चटनी और दही के साथ परोसा जाता है।

यह वास्तव में क्या है

कीमे के मेमने में नमक, अक्सर लहसुन और अजमोद के साथ मसाला मिलाया जाता है, फिर उसे हाथ से आकार देकर भूना जाता है जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए। कबाब को पतले तुर्की फ़्लैटब्रेड, लवाश, की चादर पर रखा जाता है और ब्रेड उसके चारों ओर लपेटी जाती है। रोल फिर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। गरम टमाटर की चटनी ऊपर चम्मच से डाली जाती है, अक्सर ऊपर से पिघला मक्खन डालकर, और बगल में दही परोसा जाता है। ब्रेड रस और चटनी सोख लेती है, इसलिए व्यंजन कुरकुरा नहीं, नरम और समृद्ध होता है।

बेयती लिपटा हुआ कबाब है, सैंडविच नहीं। लवाश मांस और चटनी के चारों ओर मोड़ा जाता है, और रोल मेज़ तक पहुँचने से पहले काटा जाता है। अलग-अलग रसोइए मेमने को अलग मसाले से बनाते हैं और चटनी की मात्रा भी अलग रखते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम, मोटे टुकड़ों में प्लेट पर काटकर।
• ऊपर से टमाटर की चटनी और पिघला मक्खन डालकर।
• साथ में एक कटोरी दही और सादा सलाद।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मांस का नाम लिखें: कीमे का मेमना। साफ़ लिखें "मेमना", ताकि मेहमान जानें कि यह गोमांस या चिकन नहीं है।
• गेहूँ चिह्नित करें, क्योंकि लवाश में है, और दूध, क्योंकि दही और मक्खन डेयरी हैं।
• लिखें कि लवाश मांस के चारों ओर लपेटा गया है, ताकि मेहमान व्यंजन के रूप को समझें।
• बताएँ कि मक्खन व्यंजन पर डाला जाता है या नहीं, क्योंकि कुछ मेहमान डेयरी से बचते हैं।