Beyti

Beyti adalah kebab Turki dari daging domba cincang yang dipanggang, dibungkus lavash, lalu dipotong menjadi gulungan. Ini hidangan utama yang mengenyangkan, dimakan dengan pisau dan garpu, dan disajikan dengan saus tomat serta yogurt di sisi piring.

Sebenarnya apa hidangan ini

Daging domba cincang dibumbui garam, sering dengan bawang putih dan peterseli, dibentuk dengan tangan, lalu dipanggang sampai matang. Kebab diletakkan di atas lembaran lavash, roti pipih tipis khas Turki, dan roti digulung mengelilinginya. Gulungan itu kemudian dipotong tebal. Saus tomat panas dituangkan di atasnya, biasanya dengan mentega cair yang dituang di atas, dan yogurt disajikan di samping. Roti menyerap kaldu dan saus, sehingga hidangan ini lembut dan kaya, bukan renyah.

Beyti adalah kebab yang digulung, bukan sandwich. Lavash dilipat mengelilingi daging dan saus, dan gulungan dipotong sebelum sampai ke meja. Juru masak berbeda dalam cara membumbui domba dan jumlah saus yang digunakan.

Cara penyajiannya

• Panas, dipotong irisan tebal di atas piring.
• Dengan saus tomat yang dituang di atasnya dan mentega cair di atas.
• Dengan semangkuk yogurt dan salad sederhana di samping.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan dagingnya: daging domba cincang. Tulis kata “domba” dengan jelas agar tamu tahu ini bukan daging sapi atau ayam.
• Tandai gandum, dari lavash, dan susu, dari yogurt dan mentega.
• Tulis bahwa lavash dibungkus di sekeliling daging, agar tamu memahami bentuk hidangan ini.
• Sebutkan apakah mentega dituangkan di atas hidangan, karena sebagian tamu menghindari produk susu.